餐饮方法论

图书标准信息

• 作者 钟彩民；刘士盛；陈建荣
• 出版社 中国商业出版社
• 出版时间 2021-03
• 版次 1
• ISBN 9787520808996
• 定价 65.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 248页
• 字数 196千字

【内容简介】

这书对所涉及餐饮开店的一些经营核心问题，都有针对性的剖析讲解。从餐饮店项目选择，到餐饮店选址、装修、菜单菜品，再到餐饮店营销、服务、管理、连锁、成本控制、模式创新等，都讲得非常周全。开一家餐饮店容易，但要经营好一家餐饮店，并且要长盛不衰，就需要掌握全面、系统的餐饮经营管理的知识，“餐饮方法论”这套书，为很多餐饮开店不赚钱，门店经营不好的从业者指明了方向，值得一读！从选址到装饰，从营销到服务，全方位提升餐饮企业的竞争力。从案例到图表，从理论到方法，透彻解读餐饮企业的实战细节。资深行业专家、世界500强企业从业经历，访谈上百家餐饮企业创始人和高管，系统地总结经验教训，直击餐饮企业管理者痛点，提供一整套餐饮业丛林中的进化实战指南。

【作者简介】

    钟彩民，中国麦当劳创始人之一，长达十多年的麦当劳培训与运营管理经验。曾任亚洲区麦当劳汉堡大学教授，为麦当劳系统培养亚洲地区职业经理人做出卓越贡献，精通各种管理类课程，是麦当劳大学培训课程的主要设计者和主讲人。2004-2006年，成立北京黄记煌管理公司，出任董事总经理，全国加盟连锁228家。具有丰富的连锁经营理论和实践经验。同时被清华大学、北京大学、上海复旦大学、中国人大、武汉大学等多所知名学府聘为EMBA、总裁研修班的核心讲师。