食品安全预警理论与实践

图书标准信息

• 作者 生吉萍
• 出版社 中国农业科学技术出版社有限公司
• 出版时间 2021-03
• 版次 1
• ISBN 9787511647672
• 定价 78.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

本书介绍了食品安全预警的基本概念与基本理论，讲解了食品安全预警理论的方法与应用，在详细说明国外食品安全预警体系的同时，提出如何建设中国食品安全预警体系。本书可作为农业、食品等领域高等教育“食品安全预警”学科的教材，也适合相关领域研究人员参考，同时，农业与食品行业从者也有必要参考此书。本书介绍了食品安全预警的基本概念与基本理论，讲解了食品安全预警理论的方法与应用，在详细说明国外食品安全预警体系的同时，提出如何建设中国食品安全预警体系。本书可作为农业、食品等领域高等教育“食品安全预警”学科的教材，也适合相关领域研究人员参考，同时，农业与食品行业从者也有必要参考此书。

【作者简介】

生吉萍，教授、博士生导师，2012年从中国农业大学调入中国人民大学农业与农村发展学院。主要研究方向为食品安全与管理、食品经济管理。先后主持国家自然科学基金项目5项，科技部科技攻关项目3项，国家973子项目、农业部公益性行业科技子项目、ACIAR国家合作项目各1项。获得国家发明专利11项, 获得国家和省部级奖励7项。在国内首次获得延长贮藏期的转反义ACS基因番茄，并以此为材料对果实成熟衰老及抗性反应的生理及分子机制进行了较深入的研究，同时参与食品安全质量控制、食品安全管理等领域。在国内外学术刊物上发表论文100余篇；在国内外编著出版教材和专著18部。