舌尖上的中国：中国文化名家说名吃

图书标准信息

• 作者 梁实秋 著
• 出版社 中国华侨出版社
• 出版时间 2013-02
• 版次 1
• ISBN 9787511331342
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 370页
• 字数 307千字
• 丛书 舌尖上的中国

【内容简介】

　　我们可能都把吃饭当成是平常的事，可是文化名家却偏偏能于平常之中吃出许多故事来。饮食一道在他们的笔下，既写口腹之物，又记风物人情，也述历史掌故，亲切自然而优雅，就连他们笔下的食物。也都有着浓厚的人文气息，淡雅，精致。所以中国文化名家说名吃，说的是美食，写的却是人生，吃的是滋昧，品的却是文化。
　　《舌尖上的中国：中国文化名家说名吃》精选了林语堂、夏丐尊、周汝昌、郁达夫、俞平伯、叶圣陶、梁实秋、冰心、萧乾、丰子恺、汪曾棋等近百位中国现当代作家学者谈论饮食文化的散文、随笔。其中“饮食漫话。舌品天下”，泛谈中国饮食文化与历史；“山南海北，胃知乡愁”。'讲述全国各地菜系的特色、风格与思乡的滋味；“野昧果蔬。自然经手”，杂谈山间田畔的野菜和四季时蔬给人的新鲜之感；“家常食物，民间艺术”．描述普通的家常吃食所特有的淳朴厚实的生活印痕和文化底蕴；“小食琐碎，不失其雅”，总结各地经典小吃和儿时记忆；“鱼肉之鲜，文化过喉”讲述各地的经典大餐和文化传统；“未饮先醉。茶酒人生”，阐释中国茶酒文化。
　　这些散文、随笔中既有传统大菜，又有特色小吃，既有野味时蔬，又有饕餮大餐，将中国经典美食与回忆、故乡、风俗、文化等完美地融合在一起，让读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。文章集趣味性、知识性与文化性、休闲性于一体，也体现了心灵和佳肴的交流，肠胃和品位的贯通。文化和历史的追述。
　　

【目录】

饮食漫话，舌品天下
中国人的饮食林语堂
谈吃夏丐尊
吃的朱自清
食味小记文载道
食味杂记鲁彦
诗味与口味季镇淮
红楼饮馔谈周汝昌
谈鲜吴白匐
无知者谈吃吴祖光
吃喝之外陆文夫
节日的吃新凤霞
山南海北，胃知乡愁
家乡食品叶灵风
绍兴东西孙伏园
饮食男女在福州郁达夫
故乡的食物汪曾祺
难忘扬州煮干丝洪丕谟
北京菜张友鸾
略谈杭州北京的饮食俞平伯
苏帮菜俞明
扬州庖厨曹聚仁
东北风味端木蕻良
回忆家乡味戈宝权
家乡情与家乡味陈荒煤
野味果蔬，自然经手
藕程巢父
藕与莼菜叶圣陶
食豆饮水斋闲笔汪曾祺
家常酒菜·菌小谱汪曾祺
菠菜梁实秋
笋梁实秋
茄子梁实秋
莲子梁实秋
溜黄菜梁实秋
酱菜梁实秋
咬菜根朱湘
野蔬充膳甘葵藿廖仲安
江南嘉蔬话莼羹蔡义江
春菰秋蕈总关情王世襄
野蔬之癖艾煊
夏令冬瓜第一蔬洪丕谟
家常食物。民间艺术
豆腐黄苗子
干丝汪曾祺
豆腐汪曾祺
关于豆腐郭风
豆腐梁实秋
饺子梁实秋
薄饼梁实秋
烙饼梁实秋
满汉细点梁实秋
煎馄饨梁实秋
汤包梁实秋
菜包梁实秋
韭菜篓梁实秋
上元灯节尝元宵洪丕谟
端午难忘端午粽洪丕谟
八月中秋品月饼洪丕谟
记腊八粥周绍良
开封灌汤包子古清生
馄饨车前子
元宵细语唐鲁孙
吃饺子杂谈唐鲁孙
请你试一试新法炸酱面唐鲁孙
打卤面唐鲁孙
春饼舒乙
八公山豆腐王允闾
船菜王稼句
小食琐碎，不失其雅
稀饭和地瓜郭风
北平的零食小贩梁实秋
酸梅汤与糖葫芦梁实秋
核桃酪梁实秋
锅巴梁实秋
粥梁实秋
八宝饭梁实秋
栗子梁实秋
花生颂蔡澜
吃瓜子丰子恺。
蜜饯王稼句
喝碗豆汁儿邓友梅
薯忆杨闻宇
鱼肉之鲜。文化过喉
西安稠酒与泡馍赵珩
过桥米线·汽锅鸡汪曾祺
手把羊肉汪曾祺
鱼我所欲也汪曾祺
在大连的海鲜席上秦牧
从香糟说到"鳜鱼宴"王世襄
龙门武昌鱼古清生
大闸蟹许淇
品吃日记梁实秋
奇特的食物王了一
吃鸡赘语钱歌川
猪头肉李庆西
小炒肉李庆西
狮子头和镇江肴肉叶灵风
涮羊肉赵大年
吃鲫鱼说冯骥才
宋嫂鱼羹（节选）车前子
茄鲞逯耀东
榕城佛跳墙费孝通
未饮先醉，茶酒人生
我家的茶事冰心
茶在英国萧乾
寻常茶话汪曾祺
坐茶馆舒湮
大碗茶之歌绿原
佳茗似佳人何为
谈茶吴秋山
品茗与饮牛冯亦代
敝乡茶事甲天下秦牧
喝茶梁实秋
饮酒梁实秋
酒话黄裳
酒话楼适夷
壶中日月长陆文夫