上海名菜名点(第2辑)

图书标准信息

• 作者 张称明 主编；道书明
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2003-06
• 版次 1
• ISBN 9787542724380
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 94页

【目录】

城中蟹

清炒河虾仁

砂锅鱼翅

鹿掌扣嫩笋

上海烤子鱼

荠菜烩鲈鱼

上海生煎

干烧明虾

名厨特制虾

九九一鼎鲜

红烧官燕

蟹肉小笼

泰式桂鱼

美林手撕鸽

法式赛蟹斗

酥皮焗蟹粉

品珍坛

蒜蓉牛油画

灌汤蟹粉虾球

酸辣拆鳖羹

芦笋赛鲍脯

花鲢鱼头烧大白菜

农家煎素馒

粽香糯米肉

翠湖黄鱼

瓦缸焖肉

蛤肉炖水蛋

枣泥塌饼

干葱鲳鱼

菠萝香芋泥

焗酥皮明虾

鲜虾海棠饺

金牌蒜香骨

生煎包

糟溜鱼片

肘子焖海参

蟹粉烩鱼翅

脆瓜目鱼花

葱香清远鸡 

蟹粉煨珍珠

原只一品鲍

海鲜虾蟹斗

蟹粉灌汤包

水煮蛏鳝背

葱香奇妙鱼

碧绿鱼松

梅菜油爆虾

鸡火干丝

水晶肴肉

三丝蛇羹

蚝油牛肉

洋式膏蟹

香酥烤鳗

蟹黄拆烩鱼头

蟹黄虾爆鳝面

……