食品质量追溯技术、标准与实践

图书标准信息

• 作者 刘 文；刘鹏；张秋霞
• 出版社 中国计量出版社
• 出版时间 2023-10
• 版次 1
• ISBN 9787502652067
• 定价 78.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 248页
• 字数 336千字

【内容简介】

本书总结多年研究、示范工作经验，全面介绍追溯体系知识，具体讲解追溯的概念、原理和管理制度，结合典型案例阐释追溯技术现状和示范应用情况，展望追溯管理发展趋势并针对性提出政策制度建议，充分展示了食品质量追溯体系“全程、快捷、互通、可展示、可查询”的功能与特点，使广大读者能够了解、掌握直至应用食品追溯技术。

【目录】

第一章 食品农产品质量追溯概述

第一节 食品安全与食品可追溯管理

一、食品安全

二、食品可追溯管理

第二节 追溯概述

一、追溯与追溯系统

二、物品与食品

第三节 国外产品追溯系统分析及启示

一、国外产品追溯系统的特点

二、对比分析

三、国外产品追溯系统对我国的启示

第二章 编码与标识技术

第一节 编码技术

一、编码技术概述

二、物品编码标识标准化

三、GS1编码

四、产品电子代码

第二节 标识技术

一、条码技术

二、射频识别(RFID)技术

第三节 物联网编码标识解析技术

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