农产品中常用添加剂标准汇编：干制、腌制农产品卷

图书标准信息

• 作者 中国农业科学院农产品加工研究所、农业部农产品加工质量安全风险评估实验室 编
• 出版社 中国标准出版社
• 出版时间 2015-05
• 版次 1
• ISBN 9787506678568
• 定价 135.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 401页
• 字数 784千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 农产品中常用添加剂标准汇编

【内容简介】

　　《农产品包装和标识管理办法》中对添加剂、防腐剂、保鲜剂进行了定义。农产品添加剂是指为改善农产品品质和色、香、味以及加工性能加入的人工合成化学物质或者天然物质；防腐剂是指防止农产品腐烂变质的人工合成化学物质或者天然物质；保鲜剂是指保持农产品新鲜品质、减少流通损失、延长贮存时间的人工合成化学物质或者天然物质。
　　《中华人民共和国农产品质量安全法》第二十九条也明确规定，农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的添加剂、防腐剂、保鲜剂等材料，应当符合国家有关强制性技术规范。随着农产品中添加剂、防腐剂、保鲜剂的广泛使用，对其监管也越来越重要，相应的标准体系也需逐步完善。
　　在此背景下，为科学指导农产品产地贮藏保鲜、正确引导消费和有重点地加强执法监督检查，确保农产品产地收购、贮藏、运输保鲜、包装环节的质量安全，对初级农产品中常用添加剂、防腐剂、保鲜剂标准进行了系统地收集整理，汇编成《农产品中常用添加剂标准汇编》，旨在为农产品行业从业人员，监管部门、检测部门、企业等相关人员提供现行有效的标准，促进农产品收贮运环节中标准的应用，指导农产品安全生产，保障初级农产品质量安全。
　　本套汇编共包括两卷，即鲜活农产品卷和干制、腌制农产品卷。鲜活农产品卷主要包括鲜活农产品中常用添加剂标准，分为水果和蔬菜、预制水产品、菌类和药材、原粮和鲜蛋五个部分，共收录标准40项。干制、腌制农产品卷主要包括干制、腌制农产品中常用添加剂标准，分为干制蔬菜和水果、干制水产品、腌制蔬菜三个部分，共收录标准40项。
　　《农产品中常用添加剂标准汇编：干制、腌制农产品卷》每个部分的标准按照国家标准、行业标准依次编排，其中国家标准按标准编号由小到大编排，行业标准按字母顺序编排，相同行业的标准按标准编号由小到大编排。
　　本汇编收集的标准的属性已在目录上标明（GB、HG），年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准和行业标准是在标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部分仍保留原样，读者在使用这些标准时，其属性以目录上标明的为准（标准正文“引用标准”中标准的属性请读者注意查对）。

【目录】

第一部分干制蔬菜和水果
GB1893-2008食品添加剂焦亚硫酸钠
GB3150-2010食品安全国家标准食品添加剂硫磺
GB8850-2005食品添加剂对羟基苯甲酸乙酯
GB8851-2005食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯
GB14752-2010食品安全国家标准食品添加剂维生素B2（核黄素）
GB22215-2008食品添加剂连二亚硫酸钠（保险粉）
GB25531-2010食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖
GB25548-2010食品安全国家标准食品添加剂丙酸钙
GB25549-2010食品安全国家标准食品添加剂丙酸钠
GB25570-2010食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钾
GB25576-2010食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅
GB25577-2010食品安全国家标准食品添加剂二氧化钛
GB25590-2010食品安全国家标准食品添加剂亚硫酸氢钠

第二部分干制水产品
GB1900-2010食品安全国家标准食品添加剂二丁基羟基甲苯(BHT)
GB1900-2010《食品安全国家标准食品添加剂二丁基羟基甲苯(BHT)》第1号修改单
GB3263-2008食品添加剂没食子酸丙酯
GB26403-2011食品安全国家标准食品添加剂特丁基对苯二酚

第三部分腌制蔬菜
GB1901-2005食品添加剂苯甲酸
GB1902-2005食品添加剂苯甲酸钠
GB4479.1-2010食品安全国家标准食品添加剂苋菜红
GB4479.2-2005食品添加剂苋菜红铝色淀
GB4480.1-2001食品添加剂胭脂红
GB4480.2-2001食品添加剂胭脂红铝色淀
GB4481.1-2010食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄
GB4481.2-2010食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄铝色淀
GB4578-2008食品添加剂糖精钠
GB4926-2008食品添加剂红曲米（粉）
GB7655.1-2005食品添加剂亮蓝
GB7655.2-2005食品添加剂亮蓝铝色淀
GB7658-2005食品添加剂山梨糖醇液
GB7912-2010食品安全国家标准食品添加剂栀子黄
GB10783-2008食品添加剂辣椒红
GB12488-2008食品添加剂环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）
GB15961-2005食品添加剂红曲红
GB25540-2010食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾
GB25547-2010食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠
GB28307-2012食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液
GB28311-2012食品安全国家标准食品添加剂栀子蓝
GB28317-2012食品安全国家标准食品添加剂靛蓝
GB28318-2012食品安全国家标准食品添加剂靛蓝铝色淀
GB29223-2012食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸

附录1GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中相关指标
附录2相关标准目录