维生素传

图书标准信息

• 作者 顾君华 著
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2019-01
• 版次 1
• ISBN 9787511637802
• 定价 298.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 422页
• 字数 515千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

  书总结阐述四种脂溶性、十种水溶性和十种类维生素中每一种维生素的概述、历史与发现、理化性质、产品标准与生产工艺、生理功能、人和养殖动物缺乏症、维生素来源、在饲料畜牧业的应用。检索300年来全球约150多位专家发现和探索维生素研究的历程以及19位科学家分享14项诺贝尔奖情况。首次发表维生素晶体显微镜照片。 

【作者简介】

  顾君华南开大学化学系毕业，国家饲料质量监督检验中心（北京）总工程师，研究员。农业部饲料生产许可证、兽药、项目工程评审委员；2008北京奥运会食品安全专家组成员。负责农业部行政和技术法规、饲料标准制（修）定；农业部重大事件调查、检测督导和应急处置专家。 

【目录】

章 维生素概论
节 维生素概述
第二节 维生素的定义
第三节 维生素的历史与发现
第四节 维生素命名与分类
第五节 维生素共特征
第六节 维生素需要量和缺乏症及其应用
第七节 维生素营养与养殖动物
第八节 维生素与养殖业
第二章 维生素a
节 概述
第二节 生理功能
第三节 人和养殖动物缺乏症
第四节 维生素a的来源
第五节 胡萝卜素
第三章 维生素d
节 概述
第二节 生理功能
第三节 人和养殖动物缺乏症
第四节 维生素d的来源
第四章 维生素e
节 概述
第二节 生理功能
第三节 人和养殖动物缺乏症
第四节 维生素e的来源
第五章 维生素k
节 概述
第二节 生理功能
第三节 人和养殖动物缺乏症
第四节 维生素k的来源
第六章 维生素b1
节 概述
第二节 生理功能
第三节 人和养殖动物缺乏症
第四节 维生素b1的来源
第七章 维生素b2
节 概述
第二节 生理功能
第三节 人和养殖动物缺乏症
第四节 维生素b2的来源
第八章 维生素b6
节 概述
第二节 生理功能
第三节 人和养殖动物缺乏症
第四节 维生素b6的来源
第九章 维生素b12
节 概述
第二节 生理功能
第三节 人和养殖动物缺乏症
第四节 维生素b12的来源
第十章 泛酸
节 概述
第二节 生理功能
第三节 人和养殖动物缺乏症
第四节 泛酸的来源
第十一章 烟酸
节 概述
第二节 生理功能
第三节 人和养殖动物缺乏症
第四节 烟酸的来源
第十二章 叶酸
节 概述
第二节 生理功能
第三节 人和养殖动物缺乏症
第四节 叶酸的来源
第十三章 胆碱
节 概述
第二节 生理功能
第三节 人和养殖动物缺乏症
第四节 胆碱的来源
第十四章 生物素
节 概述
第二节 生理功能
第三节 人和养殖动物缺乏症
第四节 生物素的来源
第十五章 维生素c
节 概述
第二节 生理功能
第三节 人和养殖动物缺乏症
第四节 维生素c的来源
第十六章 类维生素物质
节 生物类黄酮
第二节 肉碱
第三节 辅酶q
第四节 肌醇
第五节 苦杏仁苷
第六节 硫辛酸
第七节 对氨基苯甲酸
第八节 牛磺酸
第九节 潘氨酸
第十节 其他类维生素物质
附录1 维生素研究获得诺贝尔奖的科学家
附录2 维生素历史与发现参年表（按年份排序）
附录3 公告第2625号
附录4 维生素汇表
附录5 部分维生素饲料添加剂显微镜下晶体照片（未加染剂）