个性化饮食：瘦身又防病的革命性营养方案

图书标准信息

• 作者 Elina 著；[以]伊兰·西格尔（Eran Segal）、伊兰·埃利纳夫(Eran、王凌波 译
• 出版社 机械工业出版社
• 出版时间 2020-07
• 版次 1
• ISBN 9787518074211
• 定价 69.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 236页
• 字数 100千字

【内容简介】

世界知名研究机构魏茨曼科学研究所的伊兰·西格尔博士和伊兰·埃利纳夫博士召集了1000名受试者，做了一个可能撼动营养科学基础的临床实验，结果发现：由于每个人的体质和肠道菌群生态都不同，因此人们对食物的反应也完全不同。也就是说，所谓的健康食物（如沙拉里的西红柿）可能会让你血糖飙升，而所谓的不健康食物（如油腻的牛排）可能对你毫无影响。因此，没有适用于所有人的“正确”饮食准则，每个人都需要量身打造适合自己的“个性化饮食”。

 

通过本书，你将知道：

 

● 关于营养和饮食的许多“共识”都没有科学依据，甚至对很多人有害。依照自己的身体规律制订个性化饮食方案，有助于控制体重、保护身心健康、全方位提高生活质量。

 

● 微生物组对你的健康、体重和幸福感都非常重要，调整饮食、环境、药物、生理节律等有助于培育健康的微生物组。

 

● 维持稳定的血糖水平对减肥和代谢健康至关重要，利用饮食和生活方式技巧控制血糖水平，就能够减掉体重、改善健康。

 

● 通过测量血糖来确定身体对食物的反应，你就可以制订专属自己的个性化饮食方案。无须计算卡路里或忍受饥饿，也无须困惑于相互冲突的饮食流派，你只需要根据自己的身体、喜好和生活方式，去自由地追求理想体重和身心健康。

【作者简介】

伊兰·西格尔博士

 

魏茨曼科学研究所教授，在同行评议的领先期刊上发表了120多篇论文。他在世界各地发表演讲，获得过无数荣誉和奖项，包括颁发给计算生物学领域的杰出科学家的“欧文顿奖”。

 

 

伊兰·埃利纳夫博士

 

魏茨曼科学研究所教授，在同行评议的领先期刊上发表了120多篇论文。他是一名广受欢迎的国际讲师，获得过许多著名奖项，其中包括以色列内分泌学会*高奖。

 

 

译者简介

 

王凌波

 

中国药科大学天然药物化学硕士，曾供职于药品检验机构，从事中药质量标准研究工作。现居南京，从事国际药品注册工作。人事部笔译二级，译著有《吃土：强健肠道、提升免疫的整体健康革命》等。大译象文化发展有限公司资深译者。

 

【目录】

前言 欢迎了解未来的节食计划

 

 

西格尔博士的故事

 

 

埃利纳夫博士的故事

 

 

研究逐步成形

 

 

我们的研究对你有何意义

 

 

现代健康问题的个性化解决方案

 

 

第1章 面包的故事  / 2

 

 

面包：过去与现在  / 3

 

 

个性化效应  / 12

 

 

第2章 现代健康问题  / 18

 

 

我们对健康有哪些了解  / 20

 

 

第3章 错误信息高速公路  / 38

 

 

行业利益  / 41

 

 

错误的科学  / 43

 

 

第4章 你对营养学的了解可能有误  / 48

 

 

西格尔博士的故事  / 48

 

 

埃利纳夫博士的故事  / 49

 

 

营养神话如何开始  / 51

 

 

第5章 肠道内的宇宙：为何这个宇宙如此重要  / 74

 

 

谁住在人体的肠道中  / 76

 

 

第6章 血糖：终极食物反馈响应  / 108

 

 

血糖：你的个人能量库  / 109

 

 

血糖指数  / 123

 

 

碳水化合物计数  / 126

 

 

第7章 个性化饮食项目  / 129

 

 

研究的设置  / 130

 

 

这对你意味着什么  / 149

 

 

个性化饮食计划

 

 

第8章 检测自己的血糖响应  / 152

 

 

血糖测量  / 152

 

 

如果你无法或不愿意测量血糖  / 171

 

 

血糖测量的常见问题  / 173

 

 

第9章 个性化饮食的调整  / 180

 

 

碳水化合物  / 182

 

 

提高脂肪添加量  / 188

 

 

选择天然食物  / 191

 

 

生活方式调整  / 193

 

 

第10章 个性化饮食规划师  / 196

 

 

我的有益饮食  / 199

 

 

第11章 饮食的未来  / 202

 

 

无创连续血糖仪  / 203

 

 

微生物组分析  / 203

 

 

可佩戴传感器  / 204

 

 

“组学”方法  / 205

 

 

致谢  / 207

 

 

参考文献  / 210

 

 

作者简介  / 235