乳品加工工

图书标准信息

• 作者 农业部人事劳动司、农业职业技能培训教材编审委员会 组织编写
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2010-05
• 版次 1
• ISBN 9787109145283
• 定价 50.00元
• 装帧 平装
• 正文语种 中文

【内容简介】

本书介绍了乳品加工工的职业道德、相关法律法律，分别介绍了灭菌工、发酵工、搅拌压炼工、浓缩工、结晶工、干燥工和凝乳工，每个工种分初、中、高、技师等级介绍了相关技术内容。