水清土润

图书标准信息

• 作者 仲富兰 著
• 出版社 上海人民出版社
• 出版时间 2010-07
• 版次 1
• ISBN 9787208091962
• 定价 44.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 243页
• 字数 249千字
• 丛书 释江南丛书

【内容简介】

《水清土润》融汇了当代人文社会学科最新研究、民俗发展演变与创新成果和民众关注热点，从“文化”的视角对江南民俗作了周详而细密的考察阐述，立意新颖而富有创见，内容翔实而精彩迭现：由于江南民俗千头万绪，编著者匠心独运，通过精密构思，巧妙安排，凸显主线，削去枝蔓，在有限的篇幅中提纲契领地囊括江南地区最典型、最富特色的民俗事象，并予以充分地展示，给人以深刻的“江南印象”。《水清土润》以古代文献、近现代调查报告以及通过田野作业法获得的第一手资料为根基，勾勒江南民俗特点，厘清江南民俗文化发展脉络，发掘已经湮灭的江南民俗文化资源；从饮食、礼仪、节令、娱乐、民间工艺、审美风俗乃至祈福禁忌等方面分门别类地对民俗的源流和演变作饶有价值的诠释和考订，探索其深厚底蕴，分析论述其历史流变，颇多新颖而富有意味的见解。行文生动流畅，民俗事象的细节描述鲜活有趣，遣词造句既晓畅明白，又颇具文采。读者在获得江南居民日常生活的文化与审美观照的同时，也能感受到江南文化特有的“审美一诗性”本质。

【目录】

总序
前言江南民俗与人文积淀
一、“去越从吴过，吴疆与越连”
——“江南”行政地理与古今表述
二、“能不忆江南”
——研究江南民俗的文化视角
三、“一曲溪流一曲烟”
——江南民俗中的的文化
四、“小桥、流水、人家”
——江im民众的衣食住行
“饭稻羹鱼”的饮食习尚
“桑麻遍野”而衣被天下
”粉墙黛瓦”的民居特色
”舟楫代步”与百姓出行
五、“山泽多藏育，风土清且嘉”
——江南民俗余论
第一章鱼米之乡与饮食风气
一、鱼米之乡与“稻米情结”
二、稻米食品与岁时食点
春饼与油墩元宝糕团圆子青团酒酿
阿弥饭端午粽重阳糕冬至团
腊八粥年糕年夜饭爆孛娄
三、闻名遐迩的江南佳肴与精美小吃
八宝豆腐羹鲅肺汤板鸭贵妃鸡叫化鸡
陆稿荐酱汁肉松鼠鳜鱼东坡肉南翔小笼包
姑苏大方糕金陵套饼太湖船点
镇江蟹黄汤包宁波猪油汤圆溪口千层饼
金华干菜油酥饼杭州西施舌湖州猪油豆沙粽
四、江南茶馆与饮茶习俗
杭州“龙井茶”周庄“阿婆茶”民间“吃讲茶”
江南“谷雨茶”
迎客”元宝茶”水乡“孵茶馆”茶礼“屈指代跪”
五、江南酒食与饮酒习俗
绍兴黄酒丹阳黄酒玉祁“双套酒”江阴黑杜酒
十月白酒与五簋酒
第二章泰伯遗风与人生仪礼
一、泰伯：江南仪礼的渊源
二、求子：马桶、麒麟和被面
三、生育：做舍姆和催生
四、人之初：周岁前的种种仪礼
开口奶洗三弥月之喜满月酒小儿剃头
寄名和“保领大”穿旧衣走三桥抓周五、吉礼：结婚大典
发奁——“发嫁妆”“十里红妆”的典故
亲迎——搜轿与发轿祭祖“待新人”闹洞房“见面礼”与“上花坟”
六、生日和敬老：人生过程中的礼仪
祝寿敬老有关人生礼仪的俗语与俗信
“三十三，乱刀斩”“六十六，吃闺女一刀肉”
七、凶礼：丧葬礼仪
停灵领路经招魂转敛报丧吊唁入殓奠礼出殡下葬
第三章岁时节令与风习，
一、春风送暖入屠苏——春节
开门炮与闭门炮走桥走庙看风云喜神与喜神方
拜年钱欢喜团正月初五接财神烧头香禁忌
应节饮食“大春节”期间的其他节日
二、东风夜放花千树——元宵
赏灯会敲闹元宵走三桥照田蚕
三、雨足郊原草木柔——清明
祭祖踏青清明食俗习俗一览
四、五色新丝缠角粽——端午
人物：伍子胥与曹娥习俗竞渡、悬艾与五色丝
饮食：粽子与“五黄”
五，家家乞巧望秋月——七夕
染指甲看天河七夕香桥会妇女洗发
接露水听悄悄话黄姑庙
……
第四章精致生活与民间工艺
第五章娱乐游戏与民众趣玩
第六章民间艺术与口头传统
第七章神灵信仰与民间巫术
主要参考文献
后记