• 叫醒小家电:汤锅——煲出一锅营养靓汤
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叫醒小家电:汤锅——煲出一锅营养靓汤

8 2.7折 29.8 八五品

仅1件

山西太原阳曲
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作者甘智荣 著

出版社山东电子音像出版社

出版时间2015-09

版次1

装帧平装

上书时间2021-12-02

沁书香

已实名 进店 收藏店铺

   商品详情   

品相描述:八五品
图书标准信息
  • 作者 甘智荣 著
  • 出版社 山东电子音像出版社
  • 出版时间 2015-09
  • 版次 1
  • ISBN 9787830120436
  • 定价 29.80元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 240页
  • 字数 220千字
【内容简介】

本书精选200余款营养靓汤,每款均配有二维码可供扫描,读者可通过手机或ipad收看本书营养靓汤的视频操作。书中所有对应的汤谱图文结合,所用原料、配料一目了然,制作步骤详实细致。同时每款汤配有功效和烹饪时间等相关小知识,帮助读者更好地掌握烹饪技法,让日常饮食吃得健康,吃得更安心,是百姓居家养生的饮食书。

【目录】

Part1 汤品知多少


汤品介绍:百食汤为先 / 002


汤的功效:温和地调理身体 / 003


使汤更营养的秘诀 / 003


对症喝汤更健康 / 004


注意主料和调料的搭配 / 005


选择优质合适的配料 / 005


原料应冷水下锅 / 005


应注意加水的比例 / 005


煲汤秘诀:基础处理及汤锅选择 / 005


要将汤面的浮沫打净 / 006


掌握好调料的投放时间 / 006


掌握好火侯 / 006


靓汤“煲具”大公开 / 007


砂锅 / 007


陶瓷锅 / 007


炖盅 / 007


瓦罐 / 007


不锈钢锅 / 007


汤之禁忌:小心弄巧成拙 / 008


炖各种肉类的快熟法则 / 008


汤太咸怎么补救 / 008


汤太油怎么补救 / 008


浓汤如何去沫 / 009


汤汁如何变浓 / 009


排骨汤如何增鲜 / 009


关于大骨汤的一些小知识 / 009


炖鸡时盐的使用 / 010


如何使鱼汤更鲜美 / 010


煲汤药材的选择窍门 / 010


陈年瓦罐煨鲜汤效果好 / 010


Part2 煲“清”汤——蔬菌类


白菜冬瓜汤 / 012


西红柿蔬菜汤 / 013


黄瓜蔬菜汤 / 014


红枣竹荪莲子汤 / 015


雪梨杏仁胡萝卜汤 / 017


南瓜西红柿土豆汤 / 018


芸豆赤小豆鲜藕汤 / 019


姜葱淡豆豉豆腐汤 / 020


红枣芋头汤 / 021


土豆疙瘩汤 / 023


菌菇豆腐汤 / 024


玉米豆腐汤 / 025


薏米南瓜汤 / 026


金针菇蔬菜汤 / 027


西蓝花玉米浓汤 / / 029


丝瓜豆腐汤 / 030


红豆马蹄汤 / 031


包菜菠菜汤 / 032


节瓜西红柿汤 / 033


金针菇菠菜汤 / 035


菠菜豆腐汤 / 036


燕窝萝卜香菇汤 / 037


紫菜冬瓜汤 / 038


翠衣冬瓜葫芦汤 / 039


白萝卜紫菜汤 / 041


猕猴桃鲜藕汤 / 042


胡萝卜西红柿汤 / 043


紫菜马蹄豆腐汤 / 044


莲藕海带汤 / 045


芦笋萝卜冬菇汤 / 046


西红柿洋葱瘦肉汤 / 047


怡红绿玉汤 / 048


Part3 煲“香”汤——畜肉类


藕片猪肉汤 / 050


芦荟猪骨汤 / 051


萝卜排骨浓汤 / 052


莲藕葛根排骨汤 / 053


白萝卜肉丝汤 / 055


猪血蘑菇汤 / 056


元蘑骨头汤 / 057


木瓜排骨汤 / 058


猪红韭菜豆腐汤 / 059


莲藕排骨汤 / 061


茶树菇猪骨汤 / 062


丝瓜肉片汤 / 063


猪肚芸豆 / 064


猪大骨海带汤 / 065


橄榄雪梨煲瘦肉汤 / 067


红枣果肉排骨汤 / 068


红腰豆莲藕排骨汤 / 069


小麦排骨汤 / 070


虾米冬瓜花菇瘦肉汤 / 071


霸王花枇杷叶猪肚汤 / 073


薏米莲藕排骨汤 / 074


核桃花生木瓜排骨汤 / 075


猴头菇花生木瓜排骨汤 / 076


栗子花生瘦肉汤 / 077


鸡骨草排骨汤 / 079


冬瓜银耳排骨汤 / 080


冬瓜黄豆淮山排骨汤 / 081


海马无花果瘦肉汤 / 082


玉竹菱角排骨汤 / 083


腊肉萝卜汤 / 085


牛蒡萝卜排骨汤 / 086


佛手瓜木耳瘦肉汤 / 087


芥菜胡椒猪肚汤 / 088


核桃花生猪骨汤 / 089


汤锅:煲出一锅营养靓汤 / 089


板栗龙骨汤 / 090


Part4 煲“美”汤——禽蛋类


鸡肉玉米汤 / 092


双果鸡爪汤 / 093


鸡肉番茄汤 / 094


鸡蛋肉饼汤 / 095


豌豆草菇蛋花汤 / 097


简易鸭血粉丝汤 / 098


白萝卜鸡爪汤 / 099


鲜蔬腊鸭汤 / 100


腊鸭萝卜汤 / 101


口蘑嫩鸭汤 / 103


蛋花花生汤 / 104


薄荷鸭汤 / 105


红豆鸭汤 / 106


西红柿紫菜蛋花汤 / 107


茉莉花鸡脯肉汤 109


莲藕章鱼花生鸡爪汤 / 110


夏枯草鸡肉汤 / 111


花生鸡爪节瓜汤 / 112


辛夷花鸡蛋汤 / 113


猴头菇煲鸡汤 / 115


黑豆莲藕鸡汤 / 116


山药麦芽鸡汤 / 117


青橄榄鸡汤 / 118


黑豆乌鸡汤 / 119


滑子菇乌鸡汤 / 121


仙人掌乌鸡汤 / 122


枸杞木耳乌鸡汤 / 123


菠萝苦瓜鸡块汤 / 124


酸萝卜老鸭汤 / 125


苦瓜黄豆鸡爪汤 / 126


Part5 煲“鲜”汤——水产类


鱼骨味淋汤 / 128


清炖沙光鱼汤 / 129


马蹄带鱼汤 / 130


芹菜鲫鱼汤 / 131


清炖鱼汤 / 133


蛤蜊豆腐海鲜汤 / 134


香菇豆腐鲫鱼汤 / 135


奶香雪蛤汤 / 136


花蛤冬瓜汤 / 137


冬瓜虾仁汤 / 139


核桃虾仁汤 / 140


海蜇肉丝鲜汤 / 141


绵茵陈煲鲫鱼汤 / 142


陈皮红豆鲤鱼汤 / 143


干贝木耳玉米瘦肉汤 / 145


川贝蛤蚧杏仁瘦肉汤 / 146


莲藕葛根赤小豆鲤鱼汤 / 147


凉薯胡萝卜鲫鱼汤 / 148


苹果红枣鲫鱼汤 / 149


白玉菇花蛤汤 / 151


红腰豆鲫鱼汤 / 152


黄豆蛤蜊豆腐汤 / 153


麻叶生滚鱼腩汤 / 154


节瓜红豆生鱼汤 / 155


桂圆核桃鱼头汤 / 157


党参生鱼汤 / 158


西洋参无花果甲鱼汤 / 159


黄花菜鱼丸汤 / 160


玉竹党参鲫鱼汤 / 161


泥鳅上海青豆腐汤 / 163


丝瓜虾皮汤 / 164


Part6 煲“补”汤——中药类


黄芪飘香猪骨汤 / 166


党参桂圆红枣汤 / 167


党参麦冬五味子瘦肉汤 / 168


砂仁黄芪猪肚汤 / 169


虫草花榛蘑猪骨汤 / 171


鸡腿药膳汤 / 172


当归首乌红枣汤 / 173


甲鱼首乌汤 / 174


玉米须冬葵子赤豆汤 / 175


天门冬萝卜汤 / 177


当归玫瑰土鸡汤 / 178


茯苓胡萝卜鸡汤 / 179


芦荟茅根玉米须苹果汤 / 180


太子参南枣益智仁汤 / 181


田七党参瘦肉汤 / 183


西洋参川贝苹果汤 / 184


益母草鱼腥苦瓜排骨汤 / 185


竹荪葛根海底椰汤 / 186


芡实苹果鸡爪汤 / 187


莲子五味子鲫鱼汤 / 189


红参淮杞甲鱼汤 / 190


甘草麦枣瘦肉汤 / 191


柏子仁猪心汤 / 192


金钱草鸭汤 / 193


芹菜车前草汤 / 195


阿胶牛肉汤 / 196


女贞子莴笋汤 / 197


菊花枸杞叶绿豆汤 / 198


西洋参玉竹猪肚汤 / 199


香附鱼鳔鸡爪汤 / 201


干贝冬瓜芡实汤 / 202


Part7 煲“甜”汤——豆果类


双耳枸杞雪梨汤 / 204


雪梨苹果山楂汤 / 205


百合木瓜汤 / 206


消暑大米绿豆汤 / 207


山楂银耳枸杞汤 / 209


芒果炖银耳汤 / 210


竹荪银耳甜汤 / 211


红腰豆绿豆莲子汤 / 212


红枣南瓜薏米甜汤 / 213


核桃杏仁甜汤 / 215


花生莲藕绿豆汤 / 216


桂花红薯板栗甜汤 / 217


椰奶花生汤 / 218


冰糖雪梨柿子汤 / 219


脱脂奶红豆汤 / 221


雪莲果银耳甜汤 / 222


木瓜莲藕栗子甜汤 / 223


松子鲜玉米甜汤 / 224


枸杞玉米甜汤 / 225


银耳山药甜汤 / 227


马蹄银耳汤 / 228


百合枸杞红豆甜汤 / 229


百合玉竹苹果汤 / / 230


菊花苹果甜汤 / 231


桂花芡实甜汤 / 232




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