金版家常主食

图书标准信息

• 作者 美食生活工作室 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2021-01
• 版次 1
• ISBN 9787555208334
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 198页

【内容简介】

对于中国人来说，家和团圆有着重要的意义。不管身在何方，每个人都深深惦念着自己的家，期盼着和家人一起吃顿团圆饭。作为《金版家常菜》的搭档，《金版家常主食》顺延了《金版家常菜》有温度、有爱意、时尚与科技并举的编辑宗旨，以照顾全家人日常主食需求为目的，是一本博采中西、贯汇南北的主食经典之作，无论是“你在南方的艳阳里大雪纷飞”，还是“我在北方的寒冬里四季如春”，每个人都能从中找到适合家人的主食。《金版家常主食》共分为“寻味四方”“回家吃饭”“暖暖烘焙”“福利彩蛋”四个部分。

【目录】

壹・寻味四方
把南北TOP榜主食带回家
南方有滋味
  黄桥烧饼
  扬州炒饭
  南京灌汤包
  苏州三角团
  上海阳春面
  麻辣凉面
  重庆酸辣粉
  武汉热干面
  云南鹅油过桥米线
  广东肠粉
  台式炒饼
  台湾红烧牛肉面
北方有味道
  老北京窝窝头
  老北京炸酱面
  京昧鸡肉卷
  天津煎饼果子
  猪肉糯米烧卖
  胶东鲅鱼饺子
  山西刀削面
  关中臊子面
  陕西肉夹馍
  兰州拉面
  新疆手抓饭
节日有回忆
  青团
  果脯花生粽子
  排骨蛋黄粽子
  麻薯肉松蛋黄酥
  燕窝紫薯冰皮月饼
  云南火腿月饼
  传统月饼
  菠菜鸡蛋咸汤圆
  桂花豆沙藕粉小圆子
  雨花石红豆汤圆
  小汽车蛋糕
  父亲节主题蛋糕
  粉色玫瑰花环蛋糕
贰・回家吃饭
天天吃不腻的家常主食
质朴至纯馒头
  普通面团的揉面及发面方法
  了解面粉
  馒头
  蒸饼儿
  兔仔馒头
  红枣莲花饼
  破酥馒头
  玉米馒头
  绿豆馒头
  全麦馒头
有颜有形花卷
  蒸制面点常见问题(一)
  螳螂卷
  肉卷
  椒盐双色卷
  锅煎胡萝卜卷
  黄金干层花卷
  油爆剁椒花卷
  烤茴香花卷
美味不过包子
  蒸制面点常见问题(二)
  红糖弯月包
  八角灯笼包
  白菜酱肉包
  全麦菌菇酱肉包
  胡萝卜牛肉包
  水芹猪肉包
  素三鲜包
  鲜虾菜心包
  松软的鲜肉蒸包
  猪肉茴香水煎包
  云南破酥包
好吃不如饺子
  荠菜鲜肉饺子
  黄瓜饺子
  金银双色饺
  鲜肉萝卜饺
  香芹豆腐干猪肉水饺
  豆腐韭菜水饺
  茴香鸡蛋酱香水饺
  水晶鲜虾饺
……
叁・暖暖烘焙
肆・福利彩蛋