全家吃出健康来

图书标准信息

• 作者 胡承康 编
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2003-01
• 版次 1
• ISBN 9787117056168
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 其他
• 页数 428页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《全家吃出健康来》分为15部分316节，以“三口之家”或是“一这三代”为读者对象。以贴切、生动、形象的叙述，为您提供具体与系统的营养科学知识和科学膳食方法。深入浅出地讲解了“生命首先在于营养与平衡膳食”的基本科学道理，简明扼要地介绍了家常营养与美食、烹饪的基本科学做法等等。从而使您不出家门即能学到如何购买食物、制作食谱、看菜吃饭等一整套营养科学知识与实践经验。
《全家吃出健康来》可以说是增进您全家人健康、确保您家庭经验可持续发展的一张极其重要的“保险单”。《全家吃出健康来》旨在通过“家庭营养‘咨询站’”，“家常食物的保健作用”、“家常吃的卫生”等有关部分的科普介绍，使农村家庭走出“三个对蛋换一包方面”、富裕家庭走出“山珍海味+保健品”的营养误区，同时使广大城乡居民树立起科学合理的营养观，从而在您温馨的家庭港湾里《全家吃出健康来》！！

【目录】

一生命首先在于营养
1“人类生存”话营养
2人体是由各种营养素营造
3生命的“载体”蛋白质
4生命的“粮仓”——碳水化合物
5生命的“配电站”——脂肪
6生命的“动力元素”——矿物质
7生命的“小天使”——维生素
8生命的“摇监”——水
9肠道内的“清洁工”膳食纤维
10生命的能源——能量
11营养是孩子生长的“建筑材料”
12营养与孩子“赶上生长”
13营养与身体素质
14营养与身体免疫力
15营养与健康长寿

二家常营养与平衡膳食
1什么叫合理营养
2什么叫平衡膳食
3为什么要膳食搭配
4营养膳食的主食搭配
5营养膳食的荤素搭配
6营养膳食的粗细搭配
7营养膳食的多样搭配
8营养膳食的水陆搭配
9合理用膳的饥饱平衡
10合理用膳的摄排平衡
11合理用膳的酸碱平衡
12合理用膳的热寒平衡
13合理用膳的五味平衡
14营养就在一日三餐里
15不容忽视的早餐营养
16营养早餐食谱的设计
17至关重要的午餐营养
18营养午餐食谱的设计
19不可轻视的晚餐营养
20营养晚餐食谱的设计
21正确对待学校的课间加餐
22夜点是否一定要吃
23吃零食的利与弊
24节食有害健康
25贪食同样有害健康
26确定你是膳食营养原则

三家常营养与美食
四家常营养与烹饪
五家常食物的科学制作
六家庭日常膳食的科学吃法
七家常食物的相克与不宜
八家庭营养“咨询站”
九营养与营养相关性疾病的防治
十家常食物的保健作用
十一食品的选购与烹饪
十二家常吃的卫生
十三常见食中中毒预防
十四家常药膳与营养保健
十五膳食指南与食物营养简表