全国高等农林院校“十一五”规划教材：茶文化学（第2版）

图书标准信息

• 作者 刘勤晋 编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2007-09
• 版次 2
• ISBN 9787109119406
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 284页
• 字数 330千字

【内容简介】

《全国高等农林院校“十一五”规划教材：茶文化学（第2版）》以科学态度和历史眼光、翔实地介绍茶的起源及其分布，饮茶方式的发展与变迁，中国茶业对外传布及世界茶区分布，茶的栽培与加工历史及现状，茶品、茶具鉴赏及品茗方法，茶与人类健康，世界主要茶叶消费国饮茶风俗和礼仪，中国各民族茶俗及地方茶文化、茶与文学艺术、哲学、宗教、社会经济与政治的关系等内容。旨在扩大高等学校广大学生及一般读者知识视野，提高对我国传统文化丰富内涵的认识和文化鉴赏能力，为进行东西方文化的比较研究和传承我国优秀民族文化精髓奠定基础。

【目录】

第二版前言
第一版前言
绪论
第一节茶文化的定义、性质与功能
第二节茶文化学的性质、任务和学习方法
复习思考题
第一章茶文化简史
第一节茶树的起源与原产地
第二节饮茶的起源与演变
第三节茶产业的形成与发展简史
第四节茶具的起源与演变
第五节茶文化的形成与发展
第六节中华茶文化的对外传播
第七节世界茶产业与茶文化现状与发展趋势
复习思考题
第二章茶与自然
第一节茶树的特征与特性
第二节茶叶分类与花色品种
第三节茶的成分与保健功能
第四节茶叶品质感官审评
第五节茶叶的包装及贮存
第六节茶叶多元化开发与利用
复习思考题
第三章茶与社会
第一节茶政与茶法
第二节茶与宗教哲学
第三节茶艺与茶道
第四节茶馆文化
第五节茶文化与旅游
复习思考题
第四章茶与文学艺术
第一节茶事诗词曲联
第二节茶事散文小说
第三节茶事戏剧歌舞音乐
第四节茶事美术
复习思考题
第五章中华民族茶俗
第一节汉族茶俗
第二节北方民族煮茶习俗
第三节南方民族的吃茶习俗
复习思考题
第六章外国茶文化
第一节亚洲茶文化
第二节欧美茶文化
第三节非洲茶文化
第四节南美洲及大洋洲茶文化
复习思考题
附录
附表1中国古茶书目录
附表22005年全国茶叶产量和茶园面积统计
附表31949-2005年中国茶园面积、产量、出口量
参考文献