高等农业院校教材：现代食品分离技术

图书标准信息

• 作者 张海德 著
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2007-06
• 版次 1
• ISBN 9787811172225
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 356页
• 字数 569千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《现代食品分离技术》的特色在于以教学为宗旨，精选食品工业中有重要地位的现代分离技术，强化了理论基础、过程与设备及应用等内容。《现代食品分离技术》共分12章，包括“绪论”、“膜分离技术”、“毛细管电泳分离技术”、“分子蒸馏分离技术”、“亲和层析分离技术”、“结晶分离技术”、“离子交换分离技术”、“双水相萃取技术”、“超临界流体萃取技术”、“超声波辅助萃取技术”、“微波辅助萃取”、“食品分离单元的集成技术”等。另外，《现代食品分离技术》还有一个关于实验内容的附录供教师参考。
　　《现代食品分离技术》可供从

【目录】

第一章绪论
第一节食品工业中的分离技术
第二节食品分离过程的特点及选择原则
第三节食品分离技术的重要性及其进展
参考文献
思考题

第二章膜分离技术
第一节概述
第二节反渗透分离技术
第三节超滤分离技术
第四节液膜分离技术
第五节电渗析分离技术
第六节膜分离技术在食品工业中的应用前景及展望
参考文献
思考题

第三章毛细管电泳分离技术
第一节概述
第二节毛细管电泳基本原理
第三节毛细管电泳装置
第四节毛细管电泳技术的应用研究进展
参考文献
思考题

第四章分子蒸馏分离技术