吃出健康食物速查系列：高血压吃什么特效食物速查

图书标准信息

• 作者 陈伟 编
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2013-02
• 版次 1
• ISBN 9787121060502
• 定价 39.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 224页
• 字数 295千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　饮食是防治高血压的基础。合理有效的饮食控制能改善高血压患者的临床症状，同时辅以其他治疗手段，可起到延缓或减少并发症、降低死亡率的作用。另外，多数临界高血压者通过限盐可使血压得到控制，逆转高血压的临界状态。《吃出健康食物速查系列：高血压吃什么特效食物速查》将会给读者最方便的饮食查询方法，从而使患者轻松降压！

【作者简介】

   陈伟，北京糖尿病防治协会副理事长，北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师，负责临床会诊、基础工作。1995年毕业于青岛大学医学院医学营养系, 同年进入北京协和医院担任营养医师工作，2004年获协和医科大学内科硕士学位，2007年获卫生部副主任医师资格。现任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长，北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员，中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员，参加国家九五、十五、十一五课题研究工作。发表学术论文二十余篇，撰写科普书籍近二十部，从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。

【目录】

绪论
什么是高血压
高血压患者的饮食指导
第1章10种特效降血压营养素一览蛋白质降低高血压的发病率
滑炒鸡丝
鸡蛋豆腐汤/清蒸武昌鱼
膳食纤维降低体内的钠含量，从而降低血压
香菇炒芹菜
拌大白菜心/芹菜炒土豆片
烟酸扩张血管、促进血液循环
紫菜豆腐汤
韭菜炒鸭肝/蛤蜊蒸蛋
维生素C通过扩张血管辅助降血压
豆芽椒丝
番茄菜花/猕猴桃杏汁
维生素E保障体内舒张血管一氧化氮的供应，稳定血压
松仁豆腐
老醋花生/芝麻核桃露
钾促进钠排出，预防血管硬化
香蕉拌桃
海带三丝/什锦芹菜
钙与高血压患病率的高低呈现显著的负相关性
牛奶粥
萝卜虾皮汤/韭黄炒豆腐
镁能使轻、中度高血压患者的血压下降
粉丝油菜汤
紫菜虾皮蛋花汤/蒜泥菠菜
锌防治因体内镉含量升高诱发的高血压
海带拌豆腐丝
海带牡蛎汤/芹菜炒牛肉丝
硒扩张血管、减少血管阻力
酱爆墨鱼
蒜泥茄子/木耳海参虾仁汤
香菇油菜/玉米面发糕

第2章48种特效降血压食物一览
小米抑制血管收缩来稳定血压
杂粮馒头/小米黄豆粥
鸡蓉小米羹/花生仁小米粥
薏米适合脾胃虚弱的高血压患者食用
薏米南瓜汤/冬瓜薏米瘦肉汤
薏米雪梨粥/薏米枸杞子粥
玉米抑制胆固醇吸收，辅助降血压
玉米粒炒饭/空心菜炝玉米
玉米绿豆粥/嫩玉米炒柿子椒
莲藕玉米排骨汤/椒盐玉米
燕麦促进钠盐排出，来降低血压
黑芝麻燕麦粥/豆浆麦片粥
凉拌燕麦面/燕麦黑米糊
荞麦其中的芦丁能抑制血压上升
桂圆荞麦粥/葱香荞麦饼
凉拌荞麦面/荞麦煎饼
红薯保持血管弹性，有助降血压
醋炒红薯丝/自制红薯干
红薯烧南瓜/烤红薯
绿豆能降低血压并维持血压的稳定
绿豆大米粥
绿豆南瓜汤/绿豆饭
绿豆牛奶冰/绿豆奶酪
黄豆扩张血管，降低血压
酒香黄豆佛手茄/香椿芽拌黄豆
卤黄豆/焖茄豆
黄豆粥/萝卜拌黄豆
豌豆（豌豆苗）防止由便秘引发的血压升高
素炒豌豆苗/豌豆苗炒鸡片
什锦豌豆/豆苗蛋汤
三丝豆苗汤/鸡丝豌豆汤
芹菜富含的钾和镁，不易使血压升高
芹菜叶粉丝汤/豆腐干炒芹菜
胡萝卜芹菜粥/西芹百合
芹菜粥/虾仁芹菜
油菜增加钙摄入，有利于血压控制
芝麻油菜/海米拌油菜
油菜豆腐汤/油菜香菇汤
鸡蓉菜心汤/粉丝油菜汤
菠菜限制钠内流
三彩菠菜/菠菜鸡蓉粥
菠菜炒粉丝/菠菜拌蛋皮
花生菠菜/菠菜炒绿豆芽
茼蒿稳定情绪，防止血压升高
双仁拌茼蒿/茼蒿腰片汤
茼蒿炒肉丝/茼蒿豆腐
西蓝花预防冠心病、中风等高血压并发症
西蓝花炒虾仁/西蓝花炒牛肉
西蓝花烩胡萝卜/西蓝花粥
西蓝花肉片汤/双色花菜汤
紫甘蓝将人体血液中的钠置换出来
意大利紫甘蓝烩米饭/糖醋紫甘蓝
炒紫甘蓝/紫甘蓝炒肉片
芦笋扩张末梢血管，使血压降低
清炒芦笋/鲜虾芦笋
芦笋牛肉/里脊肉炒芦笋
莴笋维持血压稳定
木耳炒莴笋条/莴笋炒牛肉丝
海蜇拌莴笋/三丝莴笋
土豆保钾排钠，防止血压升高，降低脑卒中发病率
炝拌土豆丝/土豆胡萝卜汤
土豆烧肉/醋熘土豆丝
番茄土豆汤/土豆牛肉汤
白萝卜通过调节免疫功能，调节血压
鲫鱼萝卜丝汤/炝白萝卜条
白萝卜羊肉蒸饺/萝卜排骨煲
椒油白萝卜/白萝卜粥
胡萝卜促进肾上腺素合成，调节血压
胡萝卜烧牛腩/炒胡萝卜丝
胡萝卜炒猪肝/胡萝卜炒木耳
洋葱促使钠盐排泄，有助于降血压
洋葱炒土豆片/洋葱炒鸡蛋
猪肝炒洋葱/奶油南瓜洋葱汤
番茄具有利尿功效，可辅助降血压
番茄豆腐汤/番茄炒茄子
番茄虾仁意大利面/番茄炒蛋
番茄炒虾仁/蛋花番茄面
茄子预防血管破裂，平衡血压
鲶鱼烧茄子/鱼香茄子
青红椒炒茄子/茄子粥
肉末烧茄子/家常茄子
黄瓜有助于高血压患者保持适宜体重
黄瓜炒虾仁/蓑衣黄瓜
黄瓜炒肉片/金针菇拌黄瓜
黄瓜木耳汤/香菜黄瓜汤
南瓜使体内多余的钠排出体外，辅助降血压
红薯烧南瓜/燕麦南瓜粥
银耳南瓜汤/虾皮烧南瓜
南瓜牛腩盅/南瓜牛奶大米粥
鸡肉有类似降血压药物的作用
宫保鸡丁/鸡丝香粥
银芽鸡丝/鸡肉丸子汤
土豆鸡肉粥/荠菜炒鸡片
鸭肉能降低胆固醇，对防治高血压有益
银杏炖仔鸭/姜母老鸭煲
白菜鸭肉汤/蒜薹鸭丝
海带炖鸭汤/冬瓜鸭肉煲
三文鱼有效降低血压、防止血栓
三文鱼炒饭/清蒸三文鱼
牡蛎控制和阻断镉所致高血压
牡蛎香菇冬笋汤/鲜虾牡蛎粥
双耳牡蛎汤/牡蛎煎蛋
海带牡蛎汤/牡蛎萝卜丝汤
甲鱼对高血压患者稳定血压有益
清蒸甲鱼/枸杞子甲鱼汤
香菇预防动脉硬化、降低血压
香菇芹菜/香菇炒大白菜
松仁香菇/香菇烧腐竹
香菇豆腐汤/杂米香菇粥
金针菇预防高血压并发症
香辣金针菇/金针菇鸡丝
豆苗金针菇汤/金针菇炒鸡蛋
木耳促进钠的排泄，扩张血管，降低高血压效应
鸡蛋木耳炒肉/凉拌双耳
爽口木耳/木耳拌黄瓜
木耳圆白菜/木耳炒西芹
海蜇改善血液循环和血压状态
香菜拌蛰皮/黄瓜海蜇丝
海带防止血液黏性增大引起血压上升
肉末海带/海带萝卜汤
蒜泥海带丝/海带豆腐汤
海带紫菜粥/海带拌豆腐丝
紫菜改善血管狭窄的情况
虾仁紫菜汤面/紫菜虾皮粥
紫菜包饭/紫菜豆腐汤
香蕉抵制钠离子升压及损坏血管的作用
香蕉土豆泥/香蕉粥
苹果软化血管壁，降低血压
苹果炒鸡柳/荔橘苹果
猕猴桃有助于血管扩张，辅助降血压
猕猴桃炒肉丝/猕猴桃杏汁
红枣通过软化血管而使血压降低
桂圆红枣粥/红枣木瓜炖鲜奶
山楂有较持久的降压作用
山楂消脂粥/山楂烧豆腐
柚子适宜高血压患者常吃的水果
肉末柚子皮/柚子拌牡蛎/草莓柚汁
西瓜利尿、扩张血管，辅助降血压
凉拌西瓜皮/西瓜柠檬汁
大蒜可收到较好的辅助降压效果
蒜蓉蒸扇贝/蒜香空心菜
脱脂牛奶有助于维持血压的稳定
鲜奶核桃露/牛奶蒸蛋
醋辅助降血压，预防动脉硬化等并发症
醋熘藕片/糖醋心里美萝卜
莲子通过扩张外周血管而降压
雪梨百合莲子汤/莲子红枣脊骨汤
莲子八宝粥/莲子粥
枸杞子滋阴潜阳、平肝降压
党参枸杞子焖海参/山药枸杞子粥

第3章高血压并发症应该这样吃高血压并发血脂异常
荞麦粥
香椿拌豆腐/奶白馒头/洋葱丝瓜
冬瓜海带汤/炝锅面/炝油麦菜
高血压并发糖尿病
燕麦粥
苦瓜炒蛋/金银饭/肉末南瓜
清炒双花/荞麦面条/香菇西蓝花
高血压并发冠心病
玉米子粥
菠菜拌绿豆芽/红薯蒸饭/香菇茄条
丝瓜虾仁汤/红豆饭/木耳白菜汤
高血压并发肾功能减退
糯米粥
鸡蛋炒西芹/五彩玉米饭/木瓜蒸燕窝
香菜鱼片汤/红糖三角包/时蔬五彩羹
高血压并发肥胖症
玉米面粥
菠萝黄瓜/豆渣馒头/凉拌魔芋
番茄圆白菜汤/燕麦饭/西葫芦瘦肉汤
高血压并发痛风
山药糯米粥/蔬菜蒸蛋
南瓜焖饭/笋干炒肉/葡萄梨汁
红薯小米粥/凉拌冬瓜
附录1高血压适宜的运动
附录2能降血压的茶饮