创意咖啡的无限可能

图书标准信息

• 作者 林东源 著
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2015-12
• 版次 1
• ISBN 9787553752983
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 200页
• 字数 140千字

【内容简介】

　　作者将多年来对创意咖啡的许多尝试与创新集结起来，集成这本创意配方全收录——《创意咖啡的无限可能》。本书从创意咖啡的基础知识、创意咖啡的成功关键及62道创意咖啡的制作等方面叙述。另外，因为不希望与一般的食谱书雷同，所以本书的呈现方式也有很大的不同，每一种创意咖啡都配合不同的视觉设计来表现。无论你是咖啡爱好者，还是咖啡师，抑或是参加咖啡大师比赛的选手，本书都是不可多得的创意咖啡参考指南。
　　除此之外，所有的创意咖啡都是使用家用器具来操作，让一般的消费大众在家就能冲煮出来，让你亲身品尝各式创意咖啡。即使你不以咖啡师为途，在家也能为自己和爱人制作一款创意咖啡！

【作者简介】

　　林东源，说到台湾的创意咖啡，就不能不提这位引领风潮的始祖——林东源。有着“咖啡拉花王子”之称的他，进入咖啡界已二十多年，从一开始以令人惊艳的美丽拉花吸引众人的目光，到后来因研发色香味俱全的创意咖啡而一炮而红。他研发的创意咖啡，引领了台湾地区创意咖啡的风潮。曾凭借创意咖啡“啡你莫属”荣获“台湾地区咖啡大师比赛”冠军，之后荣获第三届“台湾地区咖啡大师比赛”冠军，并成为参与世界咖啡大师比赛的台湾地区选手。
　　2004年，他创办了GABEE。专业意式咖啡馆。GABEE。的团队在五年内赢得了“台湾地区咖啡大师比赛”5座冠军与2座亚军奖杯，创下了无人能敌的傲人成绩。因此，GABEE。享有“冠军摇篮”之美誉。
　　他曾将自身多年来的专业钻研技术结集编写出《LatteArt咖啡拉花——Espresso与牛奶的完美邂逅》（繁体字版）《LatteArt咖啡拉花的无限可能》（简体字版）《GABEE。冠军创意咖啡》（繁体字版）这3本书，将咖啡拉花与创意咖啡的专业技术与广大读者分享。同时，他担任国际专业咖啡杂志CoffeeTea&IceCream中文版台湾地区主编，积极推广专业咖啡文化。
　　他在国内外获得无数奖项，经常受邀担任国内外咖啡赛事的专业评审与表演嘉宾。与此同时，他还在全球各地授课，积极传播与推广专业咖啡文化，分享咖啡的快乐和魅力。

【目录】

Chapter 1 创意咖啡的基础知识
一、使用器具
二、使用食材类别
水果类
农作物类与茶类
酒类
Chapter 2 创意咖啡的成功关键
一、如何选择所需的咖啡
咖啡豆的本性
烘焙的深浅
咖啡萃取液的结构
二、咖啡机及各种器具使用法
Nomad
爱乐压
聪明滤杯
法式滤压壶
加压式摩卡壶
滤纸滴漏壶
三、各种处理技法
摇荡法
糖渍法
冰镇法
分层法
搅拌法
冷缩法
Chapter 3 创意咖啡的品项
咖啡果茶咖啡
小玉咖啡
焦糖苹果咖啡
养生咖啡
火焰兰姆
玉米卡布
Pomodoro
Orange Day
冰镇冬瓜
印度风味
草莓棉花糖咖啡
芒果串咖啡
芋香咖啡
面茶咖啡
抹茶冰卡布
玫瑰甜心
……