益智健体
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九品
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作者武韬 著
出版社北京师范大学出版社
出版时间2007-04
版次1
装帧平装
货号415
上书时间2024-06-16
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
武韬 著
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出版社
北京师范大学出版社
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出版时间
2007-04
-
版次
1
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ISBN
9787303083824
-
定价
17.80元
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装帧
平装
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开本
32开
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纸张
胶版纸
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页数
162页
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字数
63千字
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丛书
餐桌上的营养学系列丛书
- 【内容简介】
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《益智健体:蛋类的营养》系列丛书所介绍的食物,都是人们一日三餐所离不开的。《益智健体:蛋类的营养》共12册,内容涉及粮谷、蔬菜、水果、豆类、肉类、蛋类、奶类、薯类、水产品、菌藻类、调味品及水的营养。丛书的科学性、通俗性、针对性、实用性以及前瞻性,可使广大读者获得更多科学的营养知识。 《益智健体:蛋类的营养》为蛋类营养学。当读过本书后,您很可能会改变您的饮食观念,建立起顺乎天地时序的多样、平衡、适量的膳食结构及科学、合理的生活方式,使自己的身体更加强壮、更加年轻,从而给自己带来健康!
- 【作者简介】
-
武韬,北京同仁医院营养部营养师,营养部主任助理。负责眼科中心、耳鼻咽喉——头颈外科中心、干部医疗科病房患者住院期间的临床营养治疗工作。主要从事老年性白内障、各类青光眼、喉癌、糖尿病等疾病的临床营养治疗研究。
- 【目录】
-
开篇 营养素知识ABC
1.水
2.蛋白质
3.脂类
4.碳水化合物
5.维生素
6.矿物质
7.膳食纤维
一 蛋类大家庭
二 蛋类营养人比拼
1.蛋的微妙构造
2.蛋的营养价值
3.每日膳食中不可或缺的鸡蛋
4.别冷落了鹅蛋、鸭蛋
5.浓缩的都是精华的鸽蛋、鹌鹑蛋和麻雀蛋
6.蛋中之王鸵鸟蛋
三 蛋类营养物质的特性
1.接近人体需要的理想蛋白质
2.并不可怕的胆固醇
3.神奇的卵磷脂
4.生命中不可缺少的维生素
5.与人体生命健康有关的矿物质
四 禽蛋的选购与贮藏
1.蛋的质量指标
2.禽蛋挑选须知
3.禽蛋的安全贮藏
五 吃蛋有讲究
1.不同人群应该怎么吃蛋
2.得了病以后应该怎么吃蛋
3.走出吃蛋的误区
六 蛋制品的营养
1.营养好吃的皮蛋
2.食用方便的咸蛋
3.风味独特的糟蛋
4.强化营养的特种蛋
七 营养美味的蛋类菜肴与膳
主要参考文献
致谢
后记
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