馋嘴家常菜分步图解/爱上回家吃饭两本

图书标准信息

• 作者 瑞雅 著
• 出版社 中国人口出版社
• 出版时间 2016-03
• 版次 1
• ISBN 9787510139604
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 250千字
• 丛书 爱上回家吃饭

【内容简介】

　　本书以天然蔬果、浓香畜肉、营养禽肉蛋、鲜香水产、醇香豆菌藻几类常见家常菜类型为划分，每个类型都罗列了比较常见的家常菜食材，每种食材下面都介绍了几道比较常见、受欢迎的家常菜。每道家常菜的材料、调料、制作步骤都介绍的比较详细，有很强的可操作性。另外，还介绍了一些经典家常菜相关的历史典故，让读者朋友不仅能学会做菜，吃到美味，还能学会欣赏，品到历史。

【目录】

天然蔬果

白菜

2 辣炒白菜

3 白菜烧肉丸

5 栗子烧白菜

油菜

6 香菇炒油菜

甘蓝

7 生拌甘蓝

菜花

8 香脆菜花

9 干炸菜花

10 奶香菜花

芥蓝

11 姜汁拌芥蓝

菠菜

12 海米菠菜

13 菠菜卷三丝

芹菜

14 开胃芹菜拌花生

油麦菜

15 麻酱油麦菜

茼蒿

16 红椒炒茼蒿

笋

17 爽口脆笋

18 椒香笋条

19 清拌芦笋

20 鲜香笋条

茭白

21 茭白炒青豆

22 海米炒茭白

23 辣焖茭白

莲藕

25 蜜汁塘藕

26 红烧藕丸

山药

27 红枣山药泥

芋头

29 素烧芋

土豆

30 凉拌土豆红肠

31 家常炸薯条

32 酱香土豆块

红萝卜

33 甜酸萝卜酥

34 蘸酱菜

白萝卜

35 豆香炸萝卜

胡萝卜

36 风味菜卷

37 胡萝卜炒豆

豇豆

38 酱浇脆豇豆

39 豇豆红烧肉

豌豆

40 肉香豌豆

刀豆

41 香辣刀豆

茄子

42 炸茄盒

43 肉末茄片

黄豆芽

44 酱浇脆豆芽

西红柿

45 香酥西红柿

冬瓜

46 冬瓜烧面筋

南瓜

47 米粉南瓜蒸

黄瓜

49 酸辣蓑衣黄瓜

50 黄瓜炒鸡丁

51 香辣黄瓜皮

苦瓜

52 香菇苦瓜酿

53 豉香苦瓜片

55 苦瓜黄豆排骨汤

菜薹

57 菜薹炒腊肉

韭菜薹

58 韭菜薹炒肉丝

香椿

59 爽口香椿芽

大葱

61 栗子烧大葱

水果

62 哈密瓜牛肉煲

63 香辣蔬果丝

64 拌什果

浓香畜肉

猪肉

67 一品南乳肉

68 蒜薹炒肉

69 芋香猪蹄

71 应山滑肉

72 香烤里脊

73 香酥里脊

75 荷叶粉蒸肉

76 秘制酱香排骨

77 乳汁红烧肉

78 酥脆大肠

79 干菜烧肉丸

81 三皮丝

82 蛋饼卷肉

83 栗子烧肉

84 茶香肋排

85 黄豆烧猪蹄

87 无锡肉骨头

88 红烧豆腐肉盒

牛肉

89 肥牛蔬菜汇

91 水煮牛肉

92 白萝卜炖牛肉

93 蒸牛肉

94 生菜包小炒牛肉

95 香菇炖牛肉

96 香辣炒牛肉

97 家常烧牛肉

羊肉

98 干炸羊肉条

99 奶香羊骨汤

100 药藕烩羊肉

营养禽肉蛋

鸡肉

103 醉糟鸡

105 酱爆鸡丁

106 风味凤爪

107 鸡丝拌粉条

109 道口烧鸡

110 电饭锅煲鸡块

111 鸡丝拌青笋

113 鸡合渣

114 莴笋茭白炒鸡片

115 茄香鸡腿

117 熟扯鸡

118 鱼香鸡丝

119 柠香鸡片

121 三杯鸡

122 家常焖鸡

鸭肉

123 香辣鸭条

禽蛋

125 黄埔蛋

126 红烧鹌鹑蛋

鲜香水产

草鱼

129 五柳鱼

131 西湖醋鱼

132 鱼丝拌芹菜

泥鳅

133 风味泥鳅

黑鱼

134 鱼丝拌姜瓜

135 姜汁鱼片

青鱼

136 茄香青鱼条

137 芝麻脆鱼片

138 醉香鱼条

鲈鱼

139 红烧鲈鱼

鲢鱼

141 拆烩鲢鱼头

鲫鱼

143 荷包鲫鱼

144 红烧豆腐鲫鱼

鳝鱼

145 酒香鳝鱼段

146 蛋黄炒脆鳝

鱿鱼

147 多味鱿鱼卷

149 晁衡鱿鱼

150 芹菜鱿鱼丝

带鱼

151 香烧陈皮带鱼

152 香脆带鱼

虾

153 香炸虾排酥

154 香酥虾

155 香爆大虾

蟹

156 酒香醉蟹

157 话梅香蟹

贝

158 芥香干贝拌鱼皮

159 香烧海螺肉

160 卤香田螺

醇香豆菌藻

豆腐

162 彩丝豆腐球

163 家常烧豆腐

165 三美豆腐

166 青红豆腐羹

167 鱼香豆腐汤

169 酿豆腐

171 文思豆腐

172 豆腐炖土豆

豆制品

173 椒香腐竹菠菜

175 韭菜炒豆腐干

金针菇

176 芥末金针菇

香菇

177 香菇蛋碗

178 香油香菇

179 豆腐烧香菇

180 香菇烧鸡

木耳

181 精卤黑木耳

银耳

182 清新银耳汤

183 葱香双耳

海带

184 炝海带丝

185 香拌海带丝

186 海带丝拌芹菜