中医药膳学

图书标准信息

• 作者 谭兴贵 著
• 出版社 中国中医药出版社
• 出版时间 2003-01
• 版次 1
• ISBN 9787801563248
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 412页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《中医药膳学》分为上、中、下三篇。上篇总论主要阐述中医药膳学的基本理论和知识，包括药膳学的概念、内容和发展简史；药膳学的特点、分类和应用原则；药膳学的基本理论和技能。中篇为药膳原料，主要介绍常用于药膳的食物160种，药特106种。本篇分项阐述有关药物、食物的异名、基原、性味归经、功效主治、用法用量、药膳方选、成分、使用注意、参考文献等。在药物、食物分类方面，依照食物的自然属性与生活应用习惯分为粮食、蔬菜、野菜、食用菌、果品、禽肉、畜肉、奶蛋、水产吕、调味品及其他佐料等10大类。药物分为根和根茎类、果实

【目录】

上篇总论
第一章药膳学的概念及发展简史
第二章药膳的特点、分类和应用原则
第三章药膳学的基本理论
第四章药膳制作的基本技能
中篇药膳原料
第五章食物类原料
第六章药物类原料
下篇药膳配方
第七章解表类
第八章清热类
第九章泻下类
第十章温里祛寒类
第十一章祛风温类
第十二章利水祛温类
第十三章化痰止咳平喘类
第十四章消食解酒类
第十五章理气类
第十六章理血类
第十七章安神类
第十八章平肝潜阳类
第十九章固涩类
第二十章补益类
第二十一章养生保健类