连锁企业开店宝典

图书标准信息

• 作者 谭湘龙 著；楼兰
• 出版社 上海文化出版社
• 出版时间 2012-10
• 版次 1
• ISBN 9787807409588
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 169页

【内容简介】

　　《连锁企业开店宝典》主要包括：条条大路通罗马——关于核心竞争力的知名品牌案例分析；不可忽视的成本、财务、法务管理；游刃商战必须要7解的事；品牌篇：想象不到的连锁店大混战；行销篇：如何让更多客户前来光顾等。

【作者简介】

　　楼兰，资深媒体人，现任上海尤里卡律师事务昕财务长兼外资并购顾问（八年外资企业并购经验）。

　　谭湘龙，北京大学与东吴大学双法学博士。现任上海鼎太法律公司CEO、上海财经大学硕导、两岸商情杂志社上海首席代表等职。

【目录】

第一章

条条大路通罗马——关于核心竞争力的知名品牌案例分析

一、克莉丝汀：通路争第一

二、85度C：与星巴克一比高下

三、台湾思维让曼都多付学费

四、王品牛排：“不连锁，就断尾”

五、永庆房屋：反转不景气，蓄势待发

六、Diplomat（外交官旅行箱）：机场店“渠道争王”

七、卡通尼乐园：娱乐跑第一

八、象王洗衣：用“环保”打出品牌力

九、全家便利店：沿着地铁跑

十、入袋为安的金钱豹

十一、特力集团变法图强，打造专业品牌

十二、达芙妮：“大船小船开进来”

十三、巴布豆：找对伙伴创品牌

第二章

不可忽视的成本、财务、法务管理

一、未雨绸缪，编列预算

1.粗估开办费，预留周转金——以LAPASTA（义面屋）、MUBREAD（麦卡优娜）为例

2.市场定位是品牌的灵魂——以代官山、早安巴黎为例

3.实用三招，教你计算成本、评估利润

4.开餐厅一定要先取得餐厅服务许可证

S.装潢学问大，开店规矩多

二、开源节流，能省则省

1.全方位分析，提升营业额

2.别因贪图小利而失去更多

3.小心折扣和优惠券的促销陷阱

4.人力成本如何精打细算

三、开店一定要懂得会计实务

1.支票有真假，注意效期和规定

2.注意应收帐款追诉时效

3.财务清楚，明哲保身——以新天地餐厅为例

4.业绩挂帅，不赚就移店——以争鲜寿司、真锅咖啡为例

四、一切都要白纸黑字签订契约

1.游戏规则先谈好，合同要签好

2.房租照付，官司照打——既签合同，勿留把柄

3.小心“二房东”，房客当自强——以楚楚园餐厅为例

4.合同签订要步步小心

五、特许加盟一点通

1.切勿只求扩张，避免“蛋挞效应”

2.品牌（或商标）乃企业识别的标志

3.资金乃企业发展的原动力

4.人力乃企业扩充的灵魂

s.加盟总部与加盟商之间如何化矛盾为力量

6.特许加盟合同的黑洞

7.加盟总部自身也要“站得正”

8.选择进场机制，决定退场机制

9.危机处理，紧急应变

10.借名开公司，慎防整盘被端走

七、欲速难达，并购陷阱——并购签约注意事项

1.并购前的准备工作

2.并购合同的内容

第三章

游刃商战必须要7解的事

一、品牌篇：想象不到的连锁店大混战

1.红海厮杀，决胜蓝海

（1）到底谁是“鸡排英雄”——以正豪大、超级鸡车、鸡排超人为例

（2）甜品店和牛肉面馆的秘密——以吉亨、咪吃面、鲜芋仙、芋贵人为例

（3）都是冒牌惹的祸？

2.从“年轮蛋糕”说到商标商号的保护

（1）商标之争：永和豆浆vs.永和大王，台湾新东阳vs.上海新东阳

（2）品牌大战：上岛咖啡VS.两岸咖啡、天福茗茶VS.天申茗茶

（3）商标和商号之争：宝岛眼镜vs.上海、福州宝岛眼镜公司

（4）注册公司，商标先行！（但是，究竟要注册几种商标才够用？）

二、人才篇：成功老板的用人哲学

1.留住人才，各施各法

2.厚待士卒，益精非多

3.专业分工，培训标准化——以一茶一坐为例

4.任人唯贤，能干胜出——多样屋的本土化政策

三、人脉篇：借力使力，借花献佛

1.远近结盟——产业、人脉、资产本土化

2.专业经理人的生存法则

3.干部好当，老板难为——以喜来公社为例

四、行销篇：如何让更多客户前来光顾？

1.网络营销（网购、团购）

2.刷卡折扣——以维络卡（VELO卡）为例

3.电话服务——以订餐小秘书为例

4.小众杂志和社群网站

5.企业团购

6.大众运输 公共交通媒体

7.传统媒体

五、资金篇：口袋要深，融资要慎

1.引入资金，共创双赢

2.“贷款鲨鱼”骗术奇谭

六、禁忌篇：什么店面不要租

1.店面比路面低的地方不要租

2.有争议的店面不要租

3.房东或物业太恶劣的不要租

4.太偏僻的店面再便宜都不要租

七、本事篇：本人+本业+本事+本金=成功

1.本人亲临现场，主持本业

2.抛下包袱，专心坐镇是致胜关键

3.全家总动员，没有后顾之忧

4.义无反顾，长期计划——以天福茗茶为例