解锁厨房里的健康密码

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上海黄浦

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作者编者:王慧//陆唯怡//朱静芬|责编:许蕾

出版社上海科学技术出版社

ISBN9787547858332

出版时间2022-10

装帧平装

定价88元

货号8888

上书时间2024-09-12

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商品描述: 作者简介：王慧，上海交通大学医学院公共卫生学院教授、院长，长期从事主动健康与慢性病防控、营养与食品安全基础和应用研究。内容简介：本书聚焦厨房这一常见场景，用实用的知识和科普的态度，为大众饮食生活答疑解惑，从而破解生活细枝末节里隐藏的健康密码。分为“厨房里的安全”“厨房里的营养”“厨房里的健康”“厨房里的味道”四大板块。“厨房里的安全”，涵盖粮油、肉禽蛋奶、水产、蔬果、饮品零食、包装容器、食品添加剂、冷链食品等大众食品安全的各种维度；“厨房里的营养”，从均衡营养、粗细主食、蔬果搭配、优质蛋白、调料使用、饮水饮品等角度破解营养密码；“厨房里的健康”，从“药食同源、中华传统”与“饮食模式、全球优选”中发现中西饮食模式的不同。无论您是个西餐爱好者，还是位养生药膳迷，总有一款适合您。“厨房里的味道”，从“美味食疗、主动健康”以及“四季食疗、顺时养生”两部分去触摸美味又健康的四季食谱，还将提供一份来自临床医生的“美味药方”。

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