轻松学做空气炸锅创意美食

图书标准信息

• 作者 甘智荣
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2022-06
• 版次 1
• ISBN 9787557893415
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 字数 160千字

【作者简介】

甘智荣，深圳饮食协会名厨委员会专家委员，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神靠前挑战赛银奖。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网，培养了众多专业人才，长年开设家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

【目录】

Chapter 1

空气炸锅，你了解多少

一起来认识空气炸锅

如何烹制食材

空气炸锅的使用技巧

提前腌制好食材，保证食材更入味

各类炸物搭配的经典酱汁

Chapter 2

鱼虾海味，吃不够

彩椒烤鳕鱼

烤秋刀鱼

油炸竹荚鱼

香烤鳕鱼鲜蔬

烤三文鱼配时蔬

椒香三文鱼

柠檬烤三文鱼

橘子烤三文鱼

烤鳕鱼

柠檬鲜虾

烤大虾

培根鲜虾卷

烤扇贝

香烤元贝肉

烤鱿鱼串

炸鱿鱼圈

Chapter 3

畜肉禽蛋，鲜嫩多汁

法式蓝带猪排

香肠蔬菜烤里脊

番茄酱肉丸

韩式香烤五花肉

芝士红椒镶肉

咖喱肉片

苏格兰蛋

培根豆角卷

脆香猪排

胡椒煎牛排

牛肉双花

嫩烤牛肉杏鲍菇

香草牛棒骨

鲜果香料烤羊排

多汁羊肉片

番茄鸡肉卷

烤蔓越莓鸡肉卷

迷迭香鸡肉卷

烤鸡胸肉

台式盐酥鸡

烤鸡腿

烤鸡翅中

鸡翅包饭

西葫芦煎蛋饼

……

Chapter 5

绝不可错过的零食

烤金枪鱼丸炸鸡块

腰果小鱼干炸虾丸

炸鸡翅

香烤土豆条

西葫芦镶肉

蜜烤紫薯

酥脆洋葱圈

香烤豆腐

小米素丸子

蜜烤果仁

迷你香蕉一口酥

肉桂香烤苹果

芝士法棍

口蘑蛋挞

香烤口蘑

精彩内容

空气炸锅是一种利用高速空气对流技术，用热空气煮食物，不加油也能有酥脆口感的烹饪电器。空气炸锅不仅能做炸薯条、炸鸡块等零食，还能烤出牛排、五花肉、天妇罗……不论西式、中式、日式、韩式、泰式，应有尽有！对于嗜吃炸物的人而言，享用美食的同时不禁会担心过多的油分或是回锅油可能对身体造成危害，因此，空气炸锅令人跃跃欲试，满足口腹之欲的同时，也能兼顾健康均衡的饮食取向。这是一本将空气炸锅料理发挥到好的图书！着重在料理品项的丰富以及种类的多元，通过阅读本书，读者能够掌握空气炸锅的使用方式以及技巧，轻轻松松就能料理出令人一口接一口的健康好菜品！