杏鲍菇瓶栽工厂化生产实用技术手册

图书标准信息

• 作者 周峰
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2023-11
• 版次 1
• ISBN 9787109313088
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 76页
• 字数 85千字

【内容简介】

杏鲍菇，学名刺芹侧耳，其肉质肥厚、质地脆、感独特，因其子实体具有杏仁的香味和鲍鱼的感，故名杏鲍菇，素有“菇王”“干贝菇”“草原上的美味牛肝菌”之称。工厂化瓶栽杏鲍菇生产，虽然投资成本高，但产品品质好，菇体洁白、菌肉紧实、菇帽大、感好。随着消费品质的提高，瓶栽杏鲍菇产品越来越受到消费者的青睐。为提高广大杏鲍菇从业者的栽培水，减少因技术原因而造成企业损失，编者从现有科研成果出发，对杏鲍菇工厂化生产技术规程（nyt3117—2017）进行解读，并结多个大型杏鲍菇栽培企业的生产经验，编写本书。本书通过大量的图片对瓶栽杏鲍菇工厂化生产的菌种制作、栽培原料、培养管理和出菇管理等方面进行了较为详细的解析，并对其关键点和作要领进行说明，以期为工厂化瓶栽杏鲍菇企业提供参。

【作者简介】

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周峰，硕士，上海市农业科学院食用菌研究所高级农艺师，中国菌物学会香菇产业分会理事。主要从事食用菌工厂化栽培、液体菌种研发和栽培技术推广等工作，并担任多家食用菌生产企业技术顾问。曾获得宁夏回族自治区科技进步奖二等奖1项（排名第四）、上海市科技进步奖一等奖1项（排名第五）、农业农村部神农中华农业科技奖一等奖1项（排名第七）。主持完成国家外国专家局项目1项、上海市项目1项、国家重点研发计划子课题1项、行业标准1项，现主持上海市项目1项、行业标准1项，参与国家及部省级项目30多项。主笔发表论文36篇，参编著作3部，主持或参与获得授权专利10余项。

【目录】

前言

章概述

1.1杏鲍菇的分类地位

1.2杏鲍菇的价值

1.3杏鲍菇的栽培历史

第2章生物学特

2.1形态特征

2.2条件

第3章菌种

3.1固体菌种

3.2液体菌种

3.3菌种保藏

第4章〈杏鲍菇工厂化生产技术规程〉（ny/t3117-2017）解读

4.1前言

4.2范围

4.3规范引用文件

4.4产地环境

4.5栽培原料

4.6设施与设备

4.7栽培管理

4.8病虫害控

4.9预冷与包装

4.10储存

4.11运输

附录《杏鲍菇工厂化生产技术规程》（ny/t3117-2017）

主要参文献