凉面与拌面

图书标准信息

• 作者 程安琪 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2006-06
• 版次 1
• ISBN 9787538147629
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 铜版纸
• 页数 83页
• 字数 70千字

【内容简介】

　　身为北方人的作者，在众多面食中，爱吃的就是面条，几天没吃，还真会想念呢！无论是简单地拌一碗面还是找些煮一锅汤面，作者都能吃得津津有味。
　　煮汤面要有好料或好汤才会好吃，拌面则不然，无论是热拌的干拌在，还是凉拌的凉面，都简单、清爽得多，而美味却不减。在炎炎的夏日里，我想将一些好吃的凉面和拌面介绍给各位读者朋友，大家一起来消消暑吧！
　　这本食谱中包括23道中式凉面和拌面，另外，还有好吃的日式、韩式、意大利和南洋风味凉面，希望大家都会喜欢这45道简单、好做又好吃的凉面与拌面。
　　凉面与拌面一年比一年热的夏日高温不仅使人汗流浃背，更让人胃口全无，这时若能吃上一大口清爽的凉面与拌面，成上就能沁透心扉。本书详细地介绍了45种凉拌面的酱汁、面条及配料的制作方法。让我们一起动手制作美味又健康的凉拌面，快乐凉爽地度过这个夏天。

【目录】

序
Part1中式风味
川味鸡丝凉面
芥汁海鲜凉面
麻酱凉面
三合油拌面
三丝魔芋凉面
什锦凉面
醋卤面
青蔬拌凉面
xO酱凉拌面
蔬菜凉面卷
红油凉面
沙茶猪肉拌面
香菇拌面
虾腰拌面
牛肉拌面
榨菜肉丝拌面
担担面
酱爆三丁拌面
醋溜汁拌面
红油燃面
雪菜肉末拌面
红烧肉拌面
麻辣臊子面
Part2日式风味
日式荞麦凉面
昧噌肉酱冷面
沙拉乌龙面
昧噌芝麻冷面
中华冷面
日式细面沙拉
清流细面
Part3韩式风味
韩式冷汤面
鸡丝冷汤面
韩式荞麦凉面
牛肉凉面
泡菜冷面
Part4意式风昧
意大利西红柿乳酪面
凯撒酱汁凉面
培根芦笋凉面
鲜菇蛤蜊凉面
鲜蔬西红柿凉拌面
Part5南洋风味
泰式凉拌海鲜河粉
椰汁咖喱鸡拌面
泰式酸辣拌面
越南牛肉拌面
酸辣海鲜凉面