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甜蜜果实烹饪钟莉婷

法国蓝带专业料理法！水果的原味想象，每一都充满了新奇感！

14.3 2.1折 68 九五品

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作者钟莉婷

出版社光明日报出版社

ISBN9787511281128

出版时间2015-05

版次1

装帧平装

开本16

页数271页

字数270千字

定价68元

货号702_9787511281128

上书时间2024-06-25

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商品详情

品相描述：九五品: 正版特价书籍

商品描述: 目录：

自序从食物游戏中找到烹饪的热情
本书使用的工具
水果甜点的料理重点
选购水果的原则
储藏水果的方法
吃水果的时机
料理水果的秘诀
本书材料分量单位换算表
part1苹果
烤苹果／的苹果滋味
苹果粗粒小麦粉舒芙蕾／本旅行的回忆
诺曼底苹果塔／法常的甜点
苹果泥碎冰／棒的夏零食
苹果脆皮卷／吵架的人一起拉卷皮吧!
炸的苹果甜甜圈／谁说甜甜圈只有一种做法？
格兰诺拉燕麦苹果角／吃了忍不住转圈圈！
part2香蕉
泰式香蕉／泰国室友教的地道甜点
巴西咖啡拌香蕉／巴西咖啡的甜品吃法
香蕉面包布丁／吃了想流泪的家常布丁
bbq烤香蕉／烤肉时不要忘了它！
香蕉春卷／还是没用榴莲！
香蕉船／我的青春呢？
香蕉棒棒糖／是真的水果棒棒糖
part3梨和核果类
红酒烩洋梨／同样都是炖梨！
香料西洋梨烤包／朋友猜不透的秘密配方
巧克力意大利蛋白饼桃子船／和冰岛老奶奶交换的下午茶点
热的李子布丁／圣诞节很受欢迎的甜点
姜味烤水梨／奶油焦糖水梨味
水梨酱糜佐巧克力／法式料理的传统做法
李子奶酪包／现成的礼物袋
西洋梨香蕉塔／不是一般人想得出来的水果塔
培根水梨卷／女生爱的前菜
part4莓果类
蓝莓奶酪吐司饼／吐司不只可配果酱
焦糖红酒醋草莓／即做即吃的草莓醋
浆果蛋白霜／轻盈的芭蕾舞步
草莓穿着巧克力／当保姆的奖赏！
荷兰松饼／不是荷兰人的荷兰松饼
蓝莓玉米沙拉／很奇妙的搭挡
樱桃穿衣服／法式甜甜圈
莓果佐天使酱／奶香与香草味
不烤的蓝莓奶酪蛋糕／奶酪蛋糕不用烤
part5柑橘类
橙香火焰薄饼／来一场餐桌上的火焰秀
柠檬牛奶酱／柠檬加鲜奶，是一种魔术
柑橘沙拉／西方人的早餐
烤葡萄柚／绝妙的焦糖果香
柳橙手抓饼／吃软不吃硬
柠檬札片／黑手党的槟榔
part6瓜果类
西瓜薄荷甜汤／我们是西瓜超人
夏姜味西瓜沙拉／爱上姜味
帕马火腿小黄瓜甜瓜卷／请多记些食物单词
橄榄西瓜串／餐后点心不老派
part7热带水果
串烤菠萝／个小伙子与成熟女人
芒果莎莎佐墨西哥玉米片／没有人不爱的莎莎酱！
芒果佐白巧克力酱／怎么这么搭！
燃烧菠萝／燃烧吧！菠萝！
过滤的菠萝汁／波多黎各国饮
芒果提拉米苏／带我走，而且好好地品尝我！
沙巴雍奶油烤水果／意大利经典甜点酱汁
辣味芒果塔／打下来的夏滋味
木瓜水果沙拉／这不是你想的泰式沙拉！
part8葡萄
葡萄酸奶果冻／做果冻很方便
华尔道夫沙拉／森系女生
西班牙冷汤／暑气全消！
葡萄甜薯船／没想到这么搭！
红酒炖葡萄／小孩子的专属红酒
part9其他类
猕猴桃冰棒／不只吃得到果粒，还吃得到新鲜！
综合水果披萨／披萨不要吃咸的！
香料水果米纸卷／不是越南的生春卷
荔枝汽泡饮／荔枝的夏天
【附录】
水果赏味季节表

内容简介：

每个人都有自己喜爱的水果滋味与记忆，甜蜜果食水果甜点食谱书，将带给你更多的惊喜！世界各国经典水果甜点的故事和配方，精彩呈现！不喜欢水果的酸、涩、野味，这里有很好的料理方法与提升美味的秘诀！60个配方，提升水果的食用价值与食用方法！爱吃水果的人，这些料理方法会让你充满期待；对水果没有特别偏爱的人，这些点心滋味会让你感到开心。作者将自己累积多年的果食秘诀分享给你，陪你度过快乐、悲伤、孤独或欢乐的时光！

作者简介：

钟莉婷（ammi）ammi，一位善于将美食与生活相结合的生活家。在她的创意和巧手之下，每一道西点都有丰富的故事和风味。在澳洲雪梨le cordon bleu（法国蓝带厨艺学院）主修西点料理，学得烘焙；在international college of hotel management主修饭店管理，拥有更完整的餐饮服务概念。回到台湾后，亲自规划经营了以自然花园为主题的“乌树林餐厅”以及品尝松饼点心的“dear waffle，bakery amp; cafe”。ammi的创造力源源不绝，随时都会激发出好点子。不管是承接各大公司或个人举办的外烩餐宴、主题派对还是婚宴，都能够呈现融合了美食、布置与感的宴会。着有ammi的配方：受情人、孩子、朋友赞赏的50个小西点。