饭店管理（第四版）

图书标准信息

• 作者 蒋丁新
• 出版社 高等教育出版社
• 出版时间 2020-08
• 版次 4
• ISBN 9787040537222
• 定价 52.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 400页

【内容简介】

本书是面向21世纪全国高等学校旅游管理专业主干课程教材，同时也是“十一五”*规划教材。本书在修订时，删减了相当部分的内容，也增加了很多新内容。如*章，把现代饭店的发展的很多理念、内容、方法作了阐述。增加了一些已经成型的饭店管理新内容。本书增添了和时代同步或者前瞻性较强的相关内容，从而使本书充满活力，兼有前瞻性和实用性，力争改变教学和实际需要脱节的状况。 本书既可作为高等学校旅游管理专业教材，也可作为旅游职业教育、自学考试教材，还可共从事旅游经济、管理理论研究和实际工作的人员使用。