作者邵俊杰、林金云 编
出版社上海科学技术文献出版社
出版时间1991-01
装帧其他
货号373
上书时间2023-10-30
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
邵俊杰、林金云 编
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出版社
上海科学技术文献出版社
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出版时间
1991-01
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ISBN
9787805138381
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定价
5.20元
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装帧
其他
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开本
19cm
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页数
297页
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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本书介绍了4种动物性香料、46种植物性香料的原料来源、采集方法、成分及用途,250多种合成香料的化学结构、性状、用途及制造方法,40种食品的香气成分,80种香料(包括食品和化妆品)的配方,一千多种香料在食品中的用量标准。
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