萨巴厨房：西餐轻松做

图书标准信息

• 作者 萨巴蒂娜 著；萨巴蒂娜 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2017-11
• 版次 1
• ISBN 9787518416370
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸

【内容简介】

本书精挑细选一百余道西餐菜式，从开胃的前菜，到丰盛的主菜，各有特色的汤饮以及餐后甜品，步骤清晰，指引明确，精通美食艺术的萨巴蒂娜将西餐的主要技法和理念展现无遗，手把手地教你如何在家亲手实现一顿地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手，也可以在这本书的带领下，做得有模有样有滋味，让每个人都可以做出地道的、美味的西餐，为自己的生活增添色彩。

【作者简介】

萨巴蒂娜，国内好的美食作者之一。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。年美食图书出版的经验，曾出版了多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，出版美食图书和视频，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。

【目录】

目 录

 

卷首语 我爱吃的那些西餐

 

主菜常用食材

 

香草、香料

 

调料汁、酱料

 

酒类

 

油脂类

 

奶酪类

 

原料及配餐面包

 

第一章 前菜篇

 

美式炸鸡

 

串烤果香鸡翅

 

炸鱼薯条

 

德式烤肠+大蒜土豆泥

 

西班牙土豆烘蛋

 

烤薯皮

 

炸薯条

 

洋葱圈

 

茄汁焗豆

 

苏格兰蛋

 

法式小盅蛋

 

西班牙油条（柠香吉事果）

 

美式菠菜奶酪脆饼

 

奶酪焗番茄

 

芝心土豆球

 

鹰嘴豆沙拉

 

牛油果鸡肉沙拉

 

春沙拉

 

三文鱼黄瓜沙拉卷

 

烤南瓜豇豆沙拉

 

牛油果红薯沙拉

 

芦笋藜麦沙拉

 

泰式柚子沙拉

 

第二章 汤篇

 

法式洋葱汤

 

南瓜蔬菜浓汤

 

意式蔬菜汤

 

玉米浓汤

 

奶油蘑菇汤

 

奶油生菜浓汤

 

马赛鱼汤

 

罗宋汤

 

第三章 主菜篇

 

红酒炖牛肉

 

罐焖牛肉

 

红烩牛肉

 

黑椒牛排

 

孜然牛肉皮塔饼

 

奶酪菠菜牛肉卷

 

香草鸭腿

 

蜂蜜烤鸭胸

 

蒜香鸡排

 

迷迭香烤鸡翅

 

墨西哥鸡肉卷

 

香草奶酪鸡排

 

烤春鸡

 

鸡肉焗意粉

 

奶酪焗扇贝

 

白葡萄酒煮贻贝

 

啤酒烹牡蛎

 

蒜蓉黄油烤大虾

 

地中海式焗海鲜

 

西班牙海鲜饭

 

菠萝海鲜咖喱饭

 

嫩煎金枪鱼

 

黑椒三文鱼配芦笋

 

普罗旺斯小羊排

 

瑞典肉圆

 

奶香烩肉圆

 

焗烤培根蛋

 

酥炸香肠卷

 

番茄肉酱饭

 

火腿奶酪焗饭

 

奶酪焗蔬菜

 

白汁蘑菇意面

 

南瓜香肠意面

 

金枪鱼番茄意面

 

鲜虾芦笋意面

 

松软厚底比萨

 

黑椒蘑菇鸡肉比萨

 

薯底海鲜比萨

 

薄底香蕉比萨

 

萨拉米比萨

 

坚果烤南瓜

 

第四章 甜品篇

 

抹茶提拉米苏

 

焦糖南瓜布丁

 

芒果乳酪布丁

 

布朗尼

 

可丽饼

 

芒果班戟

 

黑樱桃乳酪慕斯

 

舒芙蕾

 

布鲁耶尔洋梨塔（法国杏仁洋梨塔）

 

椰奶水果捞

 

香草华夫饼

 

巧克力泡芙

 

港式菠萝油

 

纽约乳酪蛋糕

 

意式奶冻

 

草莓布丁派

 

玛德琳小蛋糕