随身查系列：糖尿病均衡饮食随身查

图书标准信息

• 作者 陈罡 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2013-09
• 版次 1
• ISBN 9787122179890
• 定价 19.80元
• 装帧 精装
• 开本 64开
• 纸张 其他
• 页数 301页
• 字数 140千字
• 丛书 随身查系列

【内容简介】

　　《随身查系列：糖尿病均衡饮食随身查》依据膳食宝塔的食物分类，采用交换份，将糖尿病饮食三要素简单、明了地贯穿到糖尿病患者一日三餐饮食之中。每一道餐谱都给出了热量值和对应膳食宝塔各门类的交换份，读者只需做简单的加减法，就可以搭配出一日三餐的均衡饮食。

【作者简介】

陈罡，北京协和医院内科医生，潜心临床，罕有的业余时间用来写科普书，曾著有《糖尿病看这本就够了》、《痛风看这本就够了》、《高血压看这本就够了》、《痛风饮食宜忌慎随身查》

【目录】

第一章糖尿病，像记账一样管理饮食
得了糖尿病，就得管住嘴
不同糖尿病患者每天营养需求速查
交换份可以帮你大忙
利用本书轻松选择一天食谱
简单估算常用食材质量

第二章谷薯类
燕麦——预防餐后血糖升高
荞麦——降血糖，稳定餐后血糖
玉米——调节胰岛素分泌，帮助控制饮食
小米——调节血糖水平，解消渴
黑米——稳定血糖，防止餐后血糖骤升
大米——热能的重要来源
全麦面粉——营养全面的主食
薏米——降血糖，利水消肿
糯米——调节饮食，增加饱腹感
红薯——增加饱腹感，稳定餐后血糖
马铃薯——预防糖尿病并发高血压
芋头——预防糖尿病并发血管疾病
糙米——减缓餐后血糖升高

第三章蔬菜类
番茄——调节降低血糖，预防并发心脏病
白菜——降血糖，稳定血糖指数
生菜——稳定餐后血糖，预防心血管并发症
卷心菜——促进胰岛素分泌，预防并发心脏病
菠菜——保持血糖稳定
油菜——消水肿，预防并发足病
苋菜——减少胰岛素用量，改善糖耐量
豌豆苗——调节代谢紊乱，减少糖分吸收
茼蒿——稳定餐后血糖，预防并发足病
茭白——降糖通便，利水排毒
空心菜——含类胰岛素，稳定血糖
韭菜——降血糖，预防各种并发症
豇豆——促进胰岛素分泌，降血糖
蚕豆（鲜）——预防并发心脑血管疾病
芹菜——降压、降糖，稳定餐后血糖
洋葱——刺激胰岛素合成分泌
黄豆芽——调节胰岛素分泌，降糖降胆固醇
绿豆芽——预防糖尿病并发高血压
菜花——降低病人对胰岛素的依赖
西蓝花——降低胰岛素依赖，稳定血糖
黄瓜——预防糖尿病并发高血
苦瓜——植物胰岛素帮助降糖
冬瓜——调节糖代谢，稳定血糖
西葫芦——调节糖代谢，除烦止渴
莴笋——降糖、降压，改善糖代谢
南瓜——帮助胰岛素合成，稳定血糖
魔芋——稳定餐后血糖，协助控制热量
扁豆（鲜）——预防糖尿病合并高血压
丝瓜——清肺热，补津液
白萝卜——预防糖尿病并发冠心病和高血压
四季豆——调节内分泌，预防并发症
芦笋——降血糖、保护视网膜
胡萝卜——预防糖尿病并发眼病、高血压
竹笋——降糖，预防糖尿病并发高血压
荠菜——降压、降糖，调节食欲
甜椒——促进胰岛素分泌，降血糖
青椒——预防糖尿病并发心脑血管疾病
藕——增加抵抗力，补养五脏
荸荠——调节饮食，增加饱腹感
山药——降血糖，稳定餐后血糖
蒜薹——降糖，预防糖尿病并发眼病
茄子——预防糖尿病并发眼病和足病
银耳——调节饮食，增强抵抗力
黑木耳——预防糖尿病并发心脏病
香菇——降糖，促进胰岛素分泌
平菇——增强体质，改善新陈代谢
金针菇——降低胆固醇，防止并发心脏病
茶树菇——提高抵抗力，抗衰老
海带——稳定餐后血糖
紫菜（干）——明显降低空腹血糖，调整糖代谢

第四章水果类
苹果——稳定血糖，减少并发症
樱桃——促进胰岛素的形成
草莓——辅助降糖
梨——清心润肺治消渴
香蕉——降低餐后血糖，预防并发高血压
西瓜——预防糖尿病并发高血压
西瓜皮——降血糖，生津养胃
桃子——减缓糖吸收，降低餐后血糖
石榴——预防糖尿病并发心脏病
木瓜——预防糖尿病并发高血压、高血脂
橘子——预防糖尿病并发眼病
橙子——预防糖尿病并发眼病
火龙果——控制并降低血糖
菠萝——降低血糖水平，帮助控制饮食
山楂——预防并治疗糖尿病并发高血脂
葡萄——健脾养胃，提高抵抗力
柚子——降低胰岛素依赖，降血糖
李子——预防糖尿病并发肝病
猕猴桃——预防糖尿病并发血液病，调节糖代谢

第五章肉蛋类
猪瘦肉——补充优质蛋白，促进血液循环
猪肝——补充维生素B1，预防糖尿病足
猪血——预防糖尿病并发血液疾病
兔肉——肥胖糖尿病患者的优质蛋白来源
鸡肉——体弱滋补佳品
乌鸡——调节稳定血糖，预防并发心脏病
鸡胗——预防糖尿病并发眼病
鸭肉——预防糖尿病并发足病和心血管病
鸭血——补血清热，预防癌症
鸽肉——调整血糖，预防糖尿病并发高血压
鸡蛋——营养全面，提高抵抗力
鸭蛋——调节内分泌，保护胰腺
松花蛋——预防糖尿病并发高血压
鲫鱼——增强抗病能力，预防糖尿病并发高血压
鲢鱼——养胃，调节蛋白质平衡
鲤鱼——调节内分泌代谢，消水肿
草鱼——调节胰岛素分泌，降血糖
带鱼——预防多种糖尿病并发症
黄鱼——调节胰岛素分泌，降血糖
鳝鱼——调节血糖，预防糖尿病并发眼病
泥鳅——滋阴强体，改善症状
三文鱼——预防糖尿病并发心血管疾病
牡蛎——促进胰岛素分泌，降血糖
虾——预防糖尿病并发心血管疾病
鱿鱼——降低胆固醇，保肝护肝
蛤蜊——止消渴，降血糖
海参——修复胰腺功能，辅助治疗糖尿病

第六章豆乳类
北豆腐——降压、降脂、降胆固醇
南豆腐——降压、降脂、降胆固醇
腐竹——营养全面、均衡
豆腐皮——预防糖尿病并发心脑血管疾病
豆腐干——预防糖尿病并发心脑血管疾病
黄豆——预防糖尿病并发心脑血管疾病
豆浆——预防糖尿病并发高血压、高血脂
绿豆——止渴降糖、消水肿
红小豆——降血糖，降血脂，利水消肿
黑豆——提高对胰岛素的敏感性
白扁豆——预防糖尿病并发血管疾病
豌豆——缓解餐后血糖升高
鲜牛奶——保护肠胃，促进睡眠
酸奶——预防糖尿病并发高血压

第七章油脂类
橄榄油
花生油
玉米油
猪油
大豆油
茶油
香油
菜籽油

第八章调料类
盐
生抽
老抽
蚝油
味精
鸡精
白醋
米醋
大葱
大蒜
生姜
干辣椒（辣椒末）
八角
桂皮
芥末
胡椒（胡椒粉）
面酱
番茄酱
沙拉酱
咖喱

第九章干果、零食及保健品类
黑芝麻——预防糖尿病并发高血压
白芝麻——润肠通便，防便秘
茶——降糖，降压，降脂
松子——预防糖尿病并发血管类疾病
莲子——预防糖尿病并发高血压
花生——营养高的“植物肉”
栗子——微量元素丰富，提高抵抗力
核桃——预防糖尿病并发心血管疾病
大枣——补肝强身，提高抵抗力
葵花子——预防糖尿病并发高血压
西瓜子——预防糖尿病并发高血压
腰果——预防糖尿病并发心脑血管疾病
杏仁——提高胰岛素的敏感性
蜂蜜——预防糖尿病并发心脏病和高血压
蜂王浆——调节胰岛素分泌，降血糖

附录A：有助于降血糖的中药