海派点心精选

图书标准信息

• 作者 沈钰文、应东章 著
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2002-01
• 版次 1
• ISBN 9787542720900
• 定价 14.00元
• 装帧 平装
• 开本 64开
• 纸张 其他
• 页数 79页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　本书人仅让人品味中国点心特有的韵味和美感，而且更教人自己动手做营养美味的点心。该书中点心的主要特点为：蒸、炸、煎、煮、烤等80余种款式。

【作者简介】

　　沈钰文，高级技师，上海市梅龙镇集团培训中心技术顾问，上海市中式面点评委。1991年赴新加坡宝岛俱乐部（政府高级官员俱乐部）作技术表演；1992年应聘日本食研株式会社技术顾问；1995年赴菲律宾马尼拉大酒店（国宾馆）作技术表演；1997年赴加拿大作技术指导。

【目录】

蒸
炸
煎
煮
烤
等等