泡菜酱腌菜的营养及家庭制作

图书标准信息

• 作者 姜燕
• 出版社 人民军医出版社
• 出版时间 2005-03
• 版次 1
• ISBN 9787801945938
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 317页
• 字数 317千字

【内容简介】

本书简单介绍了泡菜和酱腌菜的风味特点、种类、营养价值、食疗功效及加工过程中可能遇到的问题。详细介绍了泡菜和酱腌菜的家庭制作方法，包括原辅料配比、加工流程、制作步骤、质量特点、注意事项。所介绍的泡菜和酱腌菜品种齐全、制作方法科学、原辅料制备容易，符合现代家庭对食品要安全、绿色、保健的要求。本书通俗易懂，语言简练，可供家庭主妇、烹饪爱好者及饮食行业从业者阅读参考。