果蔬保鲜手册

图书标准信息

• 作者 李家庆 主编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2003
• ISBN 9787501938117
• 定价 72.00元
• 装帧 精装
• 开本 26cm
• 页数 436页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书包括：绪论；果蔬采前因素、采后生理对果蔬耐贮性的影响；采后商品化处理；贮藏保鲜方式及设施；运输保鲜；贮运病害及其防治；采后处理高技术应用和无损害检测；主要果蔬贮藏保鲜技术。