韩国料理精选：春

图书标准信息

• 作者 首尔文化社编辑部 编；卞蓉、金华园 译
• 出版社 辽宁民族出版社
• 出版时间 2007-01
• 版次 1
• ISBN 9787807223030
• 定价 19.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 79页
• 字数 40千字

【内容简介】

春，清新蔬菜让您满口留香！韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国菜不同，韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜多以凉拌的方式做成。所以韩国料理不仅味美还是十分营养的。本书精选多款地道易做的样式美味，从经典名吃到当前最HOT的营养料理，都配有精美详细的图解，一步步教您在家中轻松制作和韩文，希望在带来美食享受的同时，给您生活增添更多乐趣。

【目录】

Part1满席春的气息～满口春的清香
家常菜肴
小根菜拌紫菜
煎酿豆腐
荠莱拌大酱
桔梗拌鱿鱼
石上莱拌洋葱
大酱沙司拌石上菜
苘蒿拌豆腐
拌水芹菜
青蒜茎拌紫菜
辣椒酱拌萱草
炒东风菜
凉拌大叶芹
炒蕨菜
蒜薹炒干虾
烤干明太鱼
带鱼炖萝卜
辣焖咸鲐巴鱼
姜烧鲐巴鱼
酱烤黄花鱼

Part2清爽的春天～清香的口味～
风味菜肴
刺龙芽蘸醋酱
绿豆凉粉拌苘蒿
辣椒酱拌荠菜大马哈鱼
辣椒竹笋炒大虾
即席蟹酱
凉拌毛蚶
裙带菜鱿鱼拼盘
三色卷
辣炒长蛸
小根莱黄蚬饼
清蒸文蛤
春莱肉片

Part3爽口～湫～清香～
汤类料理
小白菜虾大酱汤
艾蒿大酱汤
荠菜柄海鞘大酱汤
花蟹大酱汤
清炖黄花鱼
传统手艺腌制各种酱
美味可口的四种春季菜单