酒吧经营管理之道

图书标准信息

• 作者 邹舟 著
• 出版社 中国宇航出版社
• 出版时间 2008-07
• 版次 1
• ISBN 9787802184237
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 199页
• 字数 180千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 旺铺丛书

【内容简介】

　　《酒吧经营管理之道》介绍了酒吧经营管理的基本问题和细节问题，包括营造酒吧特色、酒单筹划与酒水定价、员工管理与培训、日常营业管理、原料采购与仓储管理、酒吧营销与服务管理、酒吧成本控制和财务管理等。书中还例举了成功酒吧的经营管理之道，供酒吧经营管理人员揣摩思考。

【目录】

第一章酒吧特色经营/1
一、做出特色风格/2
二、营造酒吧气氛/10
三、选择酒吧音乐/16
第二章酒单策划与设计/21
一、酒单设计原则/22
二、酒单的种类和形式/23
三、酒单策划步骤/27
四、酒单内容策划/27
五、酒单形式设计/31
六、酒单定价原则/33
第三章酒吧员工管理/39
一、酒吧组织结构/40
二、酒吧员工岗位职责/42
三、酒吧人员职业要求/46
四、酒吧员工培训/48
五、酒吧员工考核/54
六、酒吧员工激励/5