菜市场的营养学：青春期长高、健美、智力提升

图书标准信息

• 作者 饶月娟、欧于详、杜秀容、陈柏方 著
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2015-06
• 版次 1
• ISBN 9787121263644
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 252页
• 字数 250千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

青春期是孩子转大人的黄金阶段，有许多父母因为工作繁忙，一不小心就错过孩子的发育期，也不清楚进入青春期的孩子会出现哪些生理变化？会有什么样的生理烦恼？该注意哪些生活习惯的养成？而现代人习惯外食，许多孩子三餐老是在外，营养往往不均衡！究竟青春期的孩子该摄取哪些营养素？如何藉由饮食改善发育的不适症状？长高就一定要喝转骨汤吗？本书告诉用心的父母们，正确的青春期知识，以及最专业的营养摄取方法，让父母们不用烦恼孩子青春期的大小事，不再感到手忙脚乱！

【作者简介】

　　营养权威作者群 

　　饶月娟 台北市立联合医院仁爱院区营养师 

　　杜秀容 台北市立联合医院仁爱院区营养师 

　　欧于详 台北市立联合医院仁爱院区营养师 

　　陈柏方 台北市立联合医院忠孝院区营养师 

　　专业咨询医师群

　　黄碧桃 台北市立联合医院忠孝院区院长 

　　徐维侦 台北市立联合医院仁爱院区中医内科专任主治 

　　吴求森 台北市立联合医院中兴院区新生儿科主任 

　　杨文理 台北市立联合医院中兴院区眼科主任 

　　温素莹 台北市立联合医院仁爱院区皮肤科主任

 

【目录】

Part 0基础观念篇
你的孩子进入青春期了吗？该怎么判断？ 
01该怎么判断孩子已经开始发育转大人了呢？ 
青少年期（青春初期）
青春期
02男女生进入成长发育期的判断依据 
性成熟分级
女性
男性
03如何判断孩子是否性早熟？ 
04青春期孩子，应补充哪些营养？ 
热量
蛋白质
醣类（碳水化合物）
脂肪
钙
铁
锌
叶酸
维生素A、C、E

Part 1对症应用篇
解决成长发育期所有恼人问题 
01不够高怎么办？
为什么会矮人一截？
身高怎样才算正常？
打破非得高人一等的迷思！
需要给孩子施打生长激素？
高人一等的营养密码
营养师推荐的好骨力食材
存钙保骨本，这些食物要少吃！
02性早熟怎么办？
孩子为何性早熟？
吃炸鸡会性早熟？
需不需要抑制性早熟的问题？
女孩比男孩更容易发生性早熟？
影响性早熟的因素有哪些？
营养师推荐的健康负担食物
性征正常发育，这些食物要少吃！
03性晚熟怎么办？
为什么孩子会性晚熟？
提防性晚熟的营养密码
营养师推荐的促进发育食材
04太胖该怎么办？
为什么就是瘦不下来？
体重怎样才算标准？
孩子过胖，怎么办？
长肉不长胖的营养密码
BOX三餐、点心这样吃
营养师推荐的不发胖食材
避免养出胖孩子，这些食物要少吃！
BOX饮食4招，解除青少年的肥胖危机
05孩子过瘦怎么办？
怎么吃也吃不胖，到底该怎么办？
长高变壮的营养密码
营养师推荐的强壮食材
想要长肉变强壮，这些食物要少吃！
06视力越来越差怎么办？
孩子近视度数为什么越来越重？
延缓近视加深，该怎么做？
养护灵魂之窗的营养密码
营养师推荐的好眼力食材
07满脸痘痘该怎么办？
青春痘有如雨后春笋冒不完，究竟是为什么？
该如何正确清洁？需要特别保养吗？
青春痘这样处理，大错特错！
不想变成大花脸的正确处理法
只要青春不长痘的营养密码
营养师推荐的抗痘净肤食材
预防痘痘找上门，这些食物要少吃！
08胸部发育不良怎么办？
为什么会比别人小？
太平公主药补有效吗？
促进乳腺发育的营养密码
营养师推荐的丰胸食材
09怎么会有少年白？
为什么会长白头发？
少年白现象可以怎么改善？
养出一头乌发的营养密码
营养师推荐的养发食材
想要顶上乌黑亮丽，这些食物要少吃！
10脸上怎么出现斑斑点点？
为什么我的脸上会有这些斑斑点点？
如何提防斑点、粉刺长出来？
击退斑点的营养密码
营养师推荐的瑕美肤食材
远离斑点、养出嫩白肌，这些食物要少吃！

Part 2营养剖析篇
吃对营养，才是为孩子健康把关的第一步 
01哪六大类营养素要摄取？
02热量
热量对生理有哪些重要性？
孩子每天摄取的热量足够吗？
BOX什么是BMI？
BOX摄取热量不足的5大元凶
优质的热量该怎么补充？
食物热量分类表
03蛋白质
蛋白质对生理有哪些重要性？
孩子每天摄取的蛋白质足够吗？
优质的蛋白质该怎么补充？
Tips！聪明摄取蛋白质技巧
04铁
铁质对生理有哪些重要性？
孩子每天摄取的铁质足够吗？
优质的铁该怎么补充？
BOX经常被误会的高铁食物
Tips！聪明高铁饮食技巧
05钙
钙质对生理有哪些重要性？
孩子每天摄取的钙质足够吗？
优质的钙质该怎么补充？
Tips！聪明高钙饮食技巧
06锌
锌对生理有哪些重要性？
孩子每天摄取的锌足够吗？
优质的锌该怎么补充？
07维生素A、B、C、D、E
维生素对生理有哪些重要性？
维生素B（水溶性维生素） 
BOXCheck！造成B群缺乏的6大因素
维生素A（脂溶性维生素）
Tips！聪明维生素A补充技巧
维生素C（水溶性维生素）
Tips！聪明维生素C补充技巧
维生素E（脂溶性维生素）
维生素D（脂溶性维生素）
Tips！聪明维生素D补充技巧

Part 3超强实用篇
有效解决成长发育期的疼痛问题，100％提升体力与活力 
01乳房胀痛怎么办？
为什么会乳房胀痛？
家长如何帮助孩子缓解？
舒缓乳房胀痛的营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃！
02生理痛怎么办？
为什么会生理痛？
当小女生经痛，父母可以这样做
解除生理痛的营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃！
03骨盆痛怎么办？
骨盆疼痛是怎么回事？
减轻骨盆痛的营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃！
04关节疼痛怎么办？
为什么会关节疼痛？
要注意哪些征兆或异状？
关节止痛的营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃！
05有睡眠障碍怎么办？
孩子为什么睡不好？
安定助眠的营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃
06怎么补充体力？
为什么体能会越来越差？
如何帮孩子增强体能？
体力充沛的营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃
07打造毒身体，顾好肝脏怎么做？
肝脏有问题，如何判断？
成长中的孩子如何保肝防毒？
脂肪肝，也会出现在小孩身上？
排毒护肝的营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃
08天天活力十足，顾好肾脏怎么做？
出现哪些症状，代表肾脏有问题？
如何保持健康的肾脏功能？
肾脏不失调的营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃
09让记忆大增，补脑该怎么做？
怎么背也记不住，到底是哪里出问题？
与营养摄取或生活习惯养成有关？
活化大脑的营养密码
营养师推荐食材
这些食物要少吃

Part 4完整食疗篇
想要孩子长高长壮？顺利「转大人」必备料理大公开 
01长高这样吃
鲜菇起司炖饭
?烤西红柿吐司
补钙芝麻糊
高钙黑芝麻豆浆
芝麻牛蒡鸡片
时蔬炒小鱼干
味噌小鱼豆腐汤
发菜丸子汤
吻仔鱼发菜羹
【中医师推荐食疗】
转骨汤
02补脑这样吃
燕麦香蕉奶昔
燕麦蔬果色拉
香炒豆干
豆香南瓜煎饼
鲑鱼香松饭
鲑鱼豆腐汤
鸡绒果律
鲜红蔬果汁
【中医师推荐食疗】
健脑茶
核香紫米粥
03除痘痘这样吃
绿豆粥
绿豆麦角汤
昆布薏仁粥
薏仁汤
地瓜白木耳汤
红枣炖白木耳
蔬果饮
木瓜牛奶
牡蛎山药汤
蛤蜊蒸蛋
【中医师推荐食疗】
美颜茶
04保肝这样吃
蒜味护肝蚬汤
和风味噌蚬汤
梅香石莲花
甜菜根石莲花汁
地瓜姜汤
地瓜苹果优格
【中医师推荐食疗】
杞菊茶
红枣枸杞茶
05顾肾这样吃
紫菜手卷
山药海带汤
凉拌木耳
木耳炒米粉
【中医师推荐食疗】
桑椹黑豆汁
黑豆仁粥
06想瘦这样吃
日式酱汁生菜
和风沙拉生菜卷
凉拌冬瓜
冬瓜汤
【中医师推荐食疗】
轻身茶
薏苡仁糙米饭
07丰胸这样吃
山药鲜果奶昔
山药起司蛋
红烧带鱼
翠绿鲢鱼汤
蛋香奶布丁
鸡蛋豆腐
【中医师推荐食疗】
降火丰胸茶
●  温体苁蓉美胸茶

Part 5问题解决篇
家有青春期孩子，百万父母都有的问题＆解决方案
01孩子总是弯腰驼背，该怎么办？
02当孩子身体第二性征开始出现时，是不是需要吃补？
03孩子有狐臭，该怎么办？
04小女生常见的青春期问题
乳房为什么会长大？
两边乳房不一样大，怎么办？
如何让胸部更健康美观？
为什么我的月经不是一个月来一次？
为什么我的分泌物这么多？
为什么我也有喉结？
05小男生常见的青春期问题
每天都梦遗，这样是正常的吗？
书上说阴茎长短很重要，到底几公分才算正常？
为什么我的声音越来越难听？
「自慰」是正常现象吗？
06有关“转骨”的疑问 
青春期的孩子多多运动准没错，越多越好？
补钙有益生长，所以需要给孩子吃钙片？
该怎么选择坊间的转骨汤方？
坊间的转骨汤方，越早让孩子喝越好？
爸妈身材矮小，孩子的身材也绝对不会太高？