【正版】广东靓汤
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四川成都
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作者头啖汤美食酒家 编
出版社广东人民出版社
ISBN9787218126715
出版时间2018-07
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号1201734350
上书时间2024-07-05
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目录
第一篇 养肝
春回大地，养肝正当时
棉茵陈淮山薏米煲猪月展
花旗参猴头菇煲乳鸽
三七花玉竹炖鲜台鲍
虫草花花胶炖乌鸡
三七花淡菜煲鸡腿
麦冬猴头菇炖鸡
牛大力枸杞煲蹄筋
天麻红枣炖鹧鸪
黄精江珧柱炖海刺龟
绿茸真菌炖水鸭
鹿叶参杏仁炖猪瘦肉
千斤拔狗脊煲猪尾
何首乌蜜枣炖免肉
冬虫夏草炖海螺肉
桂圆菊花煲乳鸽
独脚金煲猪胰
五指毛桃江珧柱煲翅群
荔枝干莲子淮山煲乳鸽
五指毛桃蜜枣煲猪脊骨
山楂草决明煲猪瘦肉
鹿茸阿胶炖甲鱼
五味子女贞子炖海参
第二篇 补阳
春阳升发，补阳好时节
海龙海马煲乌龟
黄芪黑豆煲猪腰
黄精江珧柱炖响螺
花旗参石斛花胶炖老鸡
冬虫夏草海马炖鲜蟹
金樱子党参煲生鱼
人参苹果煲猪瘦肉
参须红枣煲水蛇
金银菜墨鱼煲猪服
花生鹿筋煲猪瘦肉
莲子薏实煲牛肚
合欢花枣仁炖猪瘦防
人参淮杞煲甲鱼
白果核桃芡实煲牛尾
冬虫夏草百合炖羊胎盘
巴戟海龙猪瘦肉汤
石斛地虫炖猪腰
麦冬党参煲兔肉
人参白术炖鸡
猴头菇黑豆核桃煲羊肉
巴戟红枣杜仲煲牛鞭
核桃枸杞炖羊肉
第三篇 健脾
顺时养生，健脾在于春
灯芯草淮山煲牛百叶
五指毛桃煲乌鸡
椰子黄豆炖无花果
胡萝卜马蹄煲猪脊骨
党参淮山玉竹煲兔肉
番茄土豆炖牛肉
板栗百合煲生鱼
赤小豆玉米须煲生鱼
玉竹黄豆炖乳鸽
黄芪淮山炖羊肉
腊梅花冬瓜炖猪小肚
木瓜鱼头汤
淮山枸杞炖猪脑
冬菇木耳花生煲猪肚
猴头菇响螺猪肚汤
黑豆红枣煲塘鲺
苦瓜江珧柱炖翅群
十全大补鸡汤
第四篇 祛湿
春湿气重，祛湿要及时
当归淮山炖鹌鹑
婆据果海底椰煲鹧鸪
薏米冬瓜煲猪蹄
南北杏桑白皮煲猪肺
炒扁豆玉米须炖陈肾
祛湿豆炖鹌鹑
玉米淮山炖鱿鱼
祛湿豆煲鲫鱼
赤小豆粉葛煲鲮鱼
鸡骨草赤小豆煲猪胰
五指毛桃煲猪肚
茯苓蝎子炖水蛇
木棉花土茯苓煲猪瘦肉
成竹蜂煲猪瘦肉
海带海藻黄豆煲猪脊骨
鲜淮山茅根煲山斑鱼
苍术茯苓炖猪肝
茯苓石斛白术炖鹧鸪
槐花地榆生地煲草龟
西藏红花雪莲炖老龟
冬瓜赤小豆煲生鱼
雪莲沙参鸡爪炖鹿筋
白果苦瓜炖猪肚
板蓝根蔻仁田螺汤
黄精祛湿豆煲乌鸡
胡萝卜玉米煲猪胰
莲子薏米冬瓜煲乳鸽
内容摘要
春温、夏热、秋凉、冬寒的气候变迁，是自然界的变化规律，也是人们顺时养生应遵循的法则。《广东靓汤》丛书，从科学养生出发，顺应四季之变化，为您奉上一道道美味的养生汤品，从汤料的科学搭配，到精心熬制，再到拍摄成书，都体现了头啖汤人对汤品的精细考究与对读者的诚意。
春回大地，在绵绵细雨的滋润下，万物生发，人体的阳气也向上向外宣发。中医学认为，春是肝当令，养生宜养肝、补阳。同时，春天气候变化较大，加之人体皮肤开始变得疏泄，对寒湿的抵御能力有所减弱，因此，要慎避湿寒与风邪，养生须着重健脾、祛湿。《广东靓汤1》根据春季的气候特点，为读者推荐了养肝、补阳、健脾、祛湿四类适时汤品，并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。
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