【正版】人气烘焙大全
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四川成都
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作者彭依莎主编
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787559202147
出版时间2018-12
装帧平装
开本16开
定价49元
货号1201849192
上书时间2024-05-11
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商品详情
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作者简介
彭依莎，2013年成为中式糕饼师；2014年参与品牌烘焙产品研发；2015年获得美国认证的靠前西点师证书，并获得西点培训师认证；2016年参加上海烘焙技术表演，成为深圳市名厨专业委员会总会成员；2017年参加创意烘焙竞赛，并成为掌阅App烘焙板块代言人，出版图书《从零开始学西点》。
目录
章 烘焙其实很简单
002烘焙常用工具
004初学者推荐的烘焙技巧
006不可不学的打发技巧
第二章 饼干类
010核桃曲奇
012花纹奶香小饼干
014椰奶饼干
016菊花饼干
018迷你抹茶奶酥
020椰香核桃饼干
022巧克力花生酥条
024花生脆饼
026松子咖啡饼干
028夏威夷豆饼干
030咖喱海苔饼
032紫菜饼干
034蒜香辣椒酥饼
036蕾丝葡萄饼
038无花果奶酥
040芝麻玉米燕麦饼
042香果长条饼干
044杏仁意式脆饼
046花形焦糖杏仁
048夏日西瓜饼干
第三章 蛋糕类
052贝壳蛋糕
054苹果奶酥磅蛋糕
056大理石磅蛋糕
058君度橙酒巧克力蛋糕
060迷你布朗尼
062什锦果干奶酪蛋糕
064巧克力玛芬
066蓝莓玛芬蛋糕
068草莓乳酪玛芬
070巧克力杯子蛋糕
072抹茶杯子蛋糕
074蜂蜜柠檬杯子蛋糕
076奥利奥杯子蛋糕
078奶酪夹心小蛋糕
080草莓蛋糕卷
082轻乳酪蛋糕
084黑森林樱桃蛋糕
086红丝绒水果蛋糕
088玫瑰蛋糕
090花园蛋糕
第四章 面包类
094布里欧修
096法国棍子面包
098椰香奶酥包
100葡萄干面包
102手工白吐司
104蓝莓贝果
106热狗贝果卷
108法式椰香蛋堡
110红酒蓝莓面包
112抹茶奶露面包
114沙拉米披萨
第五章 甜点类
118椰子球
120蛋白爱心
122巧克力玻璃珠
124草莓挞
126坚果挞
128蓝莓葡挞
130杧果慕斯挞
132菠萝派
134石榴派
136柠檬蛋白派
138柠檬闪电泡芙
140水蜜桃泡芙
142巧克力千层酥饼
144汉拏峰橘马卡龙
146草莓大福
148糯米糍
150香橙烤布蕾
152牛奶冻
内容摘要
《人气烘焙大全》是一本专门为烘焙爱好者打造的0起点图书。本书分为5个部分，依次是烘焙知识、饼干类、蛋糕类、面包类及甜点类，介绍了140余款美味西点的制作，每款西点都附有制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明，让读者一学就会，轻松上手。
主编推荐
小巧的饼干，松软的面包，丝滑的蛋糕，精致的甜点，一本书就能让你从入门到达人，告诉你人气烘焙西点究竟怎么做，让时尚出众，颜值极高的烘焙甜点变得简单易上手，让你成为站在烘焙潮流前线的时尚烘焙达人。
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