中国民间饮食宜忌与食疗方

图书标准信息

• 作者 谭兴贵、廖泉清 编
• 出版社 湖南科技出版社
• 出版时间 2009-08
• 版次 1
• ISBN 9787535751935
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 378页
• 字数 374千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　然而食物是一个复杂的体系，不同的食物，成分含量各异，制作工艺亦不相同，叉常相互交错。即使是同一种食物，抑或因产地、季节、部位、制作方法的不同，其成分亦会发生某种程度的变化。食物成分的生理活性有些已有定论，还有许多成分尚未被认识。因此掌握起来十分困难，亦难于记忆，更谈不上灵活使用。
　　全书分15章，共选常用食物594种。书中除了阐述每种食物的异名、性味归经、功效主治外，还重点介绍了食物的饮食宜忌和食疗方。可谓内容详尽、完备、全面，做到了重点突出，实用性强，是一本不可多得的大众实用食物工具书，亦可供广大医务工作者及食疗工作者临床治疗之参考。

【目录】

第一章饮水类
冰
泉水
温泉
雪
井水

第二章粮食类
一、谷物类
粳米
糯米
粟米
籼米
荞麦
大麦
小麦
麦芽
高粱
玉蜀黍
薏苡仁
陈仓米
谷芽
青粱米
黄粱米
黍米
青稞
米皮糠
雀麦
浮小麦
二、豆类
黄豆
黑豆
赤小豆
绿豆
绿豆芽
豌豆
蚕豆
豇豆
豆腐
刀豆
扁豆
豆腐皮
豆腐浆
豆腐乳

第三章蔬菜类
一、瓜茄类
冬瓜
苦瓜
南瓜
黄瓜
越（菜）瓜
丝瓜
甜瓜
桃南瓜
辣椒
茄子
瓠子
葫芦
番茄
二、叶、茎、薹类
葱白
莴苣
白苣
苦苣
白菜
菠菜
韭菜
菜花
金针菜
苋菜
芫荽
水芹
旱芹
蕹菜
苘蒿
茴香菜
冬葵
芸薹
甘蓝
芥菜
芜菁
苤蓝
石刁柏
君达菜
荆芥
龙须菜
三、根茎类
白萝卜
胡萝卜
藕
竹笋
洋葱
大蒜
茭白
毛笋
芦笋
芋艿
甘薯
马铃薯
山药
番薯
菊芋
葛根
魔芋
百合
薤白

第四章野菜类
蕨菜
酸模
水蓼
萹蓄
何首乌
莲子草
白苋
马齿苋
竹叶菜
珍珠菜
打碗花
枸杞叶
绞股蓝
鸭儿芹
夏枯草
薄荷
地瓜儿苗
活血丹
大巢菜
紫苜蓿
野韭菜
天门冬
玉竹
黄精
鹅绒委陵菜
委陵菜
地肤
藜
黄花龙芽
沙参
桔梗
鸭舌草
荠菜
刺儿菜
苣荬菜
苦菜
马兰
野茼蒿
清明菜
蒲公英
野菊花
东风菜
荇菜
落葵
地耳
石耳
香椿
鱼腥草
紫苏

第五章海菜类
海带
紫菜
干苔
海萝
石花菜

第六章食用菌类
茯苓
猪苓
冬虫夏草
蛹草
蝉花
黑柄炭角茵
羊肚菌
木耳
毛木耳
银耳
金耳
血耳
冬菇
紫丁香蘑
长根菇
亚侧耳
口蘑
草菇
寒菌
蘑菇
松口蘑
鸡枞菌
杨树菇
美味牛肚菌
褐环乳牛肝菌
大红菇
黑红菇
梨菇
平菇
竹荪
白鬼笔
中国静灰球菌
竹黄
鸡油菌
猴头菌
榆耳
牛舌菌
针层孔菌
裂缝木层孔菌
雷丸
灰树花
槐栓菌
云芝
灵芝
紫芝
树舌
香菇
糙皮侧耳
金顶侧耳
蜜环菌
大榆蘑

第七章果品类
一、鲜果类
梨
桃子
杨桃
柿子
杏
枇杷
无花果
石榴
番石榴
甜石榴
青梅
橘子
金橘
葡萄
……
第八章畜肉类
第九章禽鸟类
第十章奶蛋类
第十一章水产类
第十二章调味品类
第十三章饮料类
第十四章食用油类
第十五章花卉类