烹饪原料加工技术
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作者劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
出版社中国劳动社会保障出版社
出版时间2001
装帧其他
货号PR32D
上书时间2024-09-18
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商品详情
- 品相描述：八品
图书标准信息
- 作者 劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
- 出版社 中国劳动社会保障出版社
- 出版时间 2001
- ISBN 9787504532145
- 定价 16.00元
- 装帧 其他
- 开本 21cm
- 页数 206页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书主要内容有：刀工知识、鲜活原料的初步加工、出肉分档与整料去骨、菜肴美化与食品雕刻等。
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