详步图解版：经典老菜谱

图书标准信息

• 作者 张明亮 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2011-06
• 版次 1
• ISBN 9787538452600
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页

【内容简介】

　　《详步图解版：经典老菜谱》着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。

　　《详步图解版：经典老菜谱》以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。

　　《详步图解版：经典老菜谱》共分9个部分，内容包括：中国传统菜系、川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜。

【目录】

经典老菜谱

中国传统菜系

八大菜系特点

八大菜系之川菜

八大菜系之鲁菜

八大菜系之粤菜

八大菜系之苏菜

八大菜系之浙菜

八大菜系之湘菜

八大菜系之徽菜

八大菜系之闽菜

川菜

……

鲁菜

粤菜

苏菜

湘菜

徽菜

浙菜

闽菜