商业营运管理(第二版)

图书标准信息

• 作者 周勇
• 出版社 立信会计出版社
• 出版时间 2017-11
• 版次 1
• ISBN 9787542955821
• 定价 34.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 260页

【内容简介】

本书在**版基础上修订。经过几年的教学使用，发现教材中的一些问题，同时，部分资料性的内容也需要更新。因此，第二版拟保留原体系结构，压缩篇幅，更新时效性较强的资料，替换部分案例性质的内容，增加商业营运中近几年出现的新营运管理方式。

【作者简介】

周勇，1983年毕业于杭州商学院，大学任教25年，在大型连锁集团任职9年，先后担任总经济师、营运总监、信息总监、副总裁等职务。现为上海商学院教授、联商网零售研究中心主任。曾荣获2014—2015年度“中国零售业年度人物”称号、连锁经营金鼎奖、上海连锁业特殊贡献人物奖、上海市企业管理现代化创新成果一等奖、上海市育才奖、上海市教学成果二等奖。著有：《现代商务管理》《连锁超市运作规范》《连锁经营原理》《零售有道》《商业创新主张》《商业创新案例》等，在《调研资料》《商业经济研究》《销售与市场》《连锁与特许》《中国连锁》《店长》等学术期刊与行业核心期刊公开发表论文400余篇。

【目录】

篇 营运管理基础
章 营运管理导论
引导案例店内定位技术
一、营运管理的含义
二、营运管理的发展过程
三、竞争力与营运战略
问题与探讨
第2章 营运管理
引导案例盒马集市与百联riso
一、生产运作
二、生产过程组织
三、生产计划与控制
四、制造业与物流业营运管理变化趋势
五、营运管理思维模式
六、改进工作的基本原则
问题与探讨
第2篇 战略营运管理
第3章 全渠道营运
引导案例盒马鲜生颠覆了什么
一、全渠道营运的起源
二、全渠道营运的内涵
三、全渠道营运的导向
案例资料3—1 “线上下单，门店送货”的方式为什么会出问题
四、全渠道营运的实践模式
案例资料3—2 以“跑”（run）为主题的体验店
问题与探讨
第4章 采购与商品开发
引导案例永辉超市收购达曼
一、供应链管理
案例资料4—1 啤酒游戏与长鞭效应
二、零售商供应链管理
案例资料4—2 全球优选贸易公司遭遇重创
三、商品采购
四、自有品牌开发
五、商品开发的六大要素
六、商品营运的六定
问题与探讨
第5章 组织与绩效管理
引导案例“两东”的零售说
一、零售
二、零售业态的定义与分类标准
案例资料5—1 只放一只羊
三、连锁经营组织体系
四、标准化营运管理要素
五、绩效评观念
案例资料5—2 搬运工如何评
六、绩效管理体系
七、关键绩效指标
案例资料5—3 零售企业关键绩效指标
问题与探讨
第6章 店铺筹划
引导案例家乐福选址
一、店铺选址
二、投资评估与租赁合同
三、店铺设计
四、招商管理
五、店铺筹建与开业
问题与探讨
第3篇 店铺营运管理
第7章 营运督导
引导案例从保险业务员到杰出店长
一、营运督导体系
二、督导人员的任务与资格条件
案例资料7—1 特别的营运监
三、督导作业体系
四、沟通与交流
案例资料7—2 我国零售的六根“钉子”
问题与探讨
第8章 店铺营运管理基础
引导案例人与商品
一、店铺管理概述
二、店铺管理工作项目
三、店铺管理实例
案例资料8—1 如何将销售业绩提高25％
问题与探讨
第9章 顾客服务
引导案例人化服务
案例资料9—1 做一个关爱员工的店长
一、基本服务与增值服务
二、服务理念
三、人化服务
四、顾客服务管理
问题与探讨
0章 商品经营与促销管理
引导案例零售促销：离顾客有多远
一、进货管理
二、销售管理
三、库存管理
四、促销管理
问题与探讨
1章 安全与损管理
引导案例沃尔玛的“资产保护部”
一、安全管理机制
二、损耗的与控制
三、消管理
四、突发事件的处理
问题与探讨
2章 经营数据分析
引导案例信息部的起源、立足与未来
一、数据分析与应用的目标
二、数据化管理的要求与流程
三、数据分析方法
四、销售分析
五、商品分析
问题与探讨
参文献