图解营养学基础

图书标准信息

• 作者 高智红
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2022-01
• 版次 1
• ISBN 9787518436989
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 232页
• 字数 200.000千字

【内容简介】

《图解营养学基础》从食物本身的营养出发，通过对合理膳食的建议，来说明营养学不只是养身的学问也是养心的学问。书里也提到了传统的养生思想。本书共分十章，分别介绍了身体和营养的基础知识，什么是营养学，消化和吸收的机制，水、液体和血液的作用，三大营养物质和代谢，维生素的种类和作用，矿物质和其他营养素的作用，植物化学成分（功能性成分）的作用，食物和营养，疾病和营养的关系。书中配有大量插图，方便读者更好地理解科学概念。

【作者简介】

高智红，2010年筑波大学博士毕业，生物工学博士，佐竹隆顕(导师），现在工作单位：日本国立研究开发产业综合技术研究所。