儿童健康饮食与常见病食疗方

图书标准信息

• 作者 蒋一方 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2014-11
• 版次 1
• ISBN 9787030423573
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 232页
• 字数 235千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 慢性病与食疗

【内容简介】

　　每个家庭都期盼能拥有一个健康的孩子，面对活泼可爱的新生命，父母在欣喜之余，肩上也承担很重的责任。孩子由于抵抗力弱，容易患病，如何能用食疗提高孩子的身体素质，或在治病的同时利用食疗增强治疗的效果，让孩子健康地成长，是每一个父母、祖父母最关心的问题。《儿童健康饮食与常见病食疗方》不仅介绍了适合于多种儿童常见病证的食疗方，如感冒、哮喘、便秘等，还在儿童饮食的宜忌、儿童饮食行为的养成等方面提供了宝贵的建议。

【作者简介】

　　上海交通大学附属儿童医院营养学研究员、主任医师；中国预防医学会儿童保健分会疾病预防组委员；上海医学会肥胖儿童之家主任委员。

【目录】

前言
中国饮食文化
中国传统饮食文化主要流派003
熟食文化003
美食文化004
菜系的形成004
配菜及烹饪法四季有别005
讲究菜肴的整体美感005
注重就餐节奏与环境情趣005
食医相结合005
素食文化006
食疗文化007
现代科学饮食文化008
健康饮食与食疗010
儿童健康饮食
平衡膳食的概念及其原则013
平衡膳食的概念013
平衡膳食的4条组织原则013
三管齐下落实食物多样化原则014
要有食品分组的知识014
要掌握每日食物的构成与总数015
摄入有关富含特殊营养成分的食品015
要学会制作多样化的菜肴015
要会选择多样化的吃饭形式015
落实食物均衡性原则必须遵按比例吃的方法016
各营养性食品的每日推荐量016
粮食组016
蔬菜组016
水果组016
动物性食品组017
奶及奶制品、豆奶及大豆制品组017
油脂和糖组017
矫正不良饮食行为的步骤017
落实食物适量原则必须掌握节俭摄入高能量食物的方法018
适量摄入高能量食物的方法018
几种典型垃圾食品的控制019
充气饮料019
洋快餐019
方便面020
休闲食品020
落实食物个体化原则必须依据本人的具体情况020
食物天然属性、季节变换、烹调方法应与摄食者体质相一致020
膳食的食物结构及食量应与摄入者的身体活动相一致021
膳食的食物结构及食量应与摄入者当前营养状况相一致022
如何来看“中国城市居民食品指南金碗图”？022
不良饮食行为的表现及其矫正措施023
不爱吃蔬菜怎么办024
扩大蔬菜品种024
讲究烹调方法024
父母要以身作则025
不爱吃荤菜怎么办025
改善孩子的肠胃功能，提高荤菜的烹调技巧025
改变肉类的加工方法，常可使肉质变得鲜嫩可口026
父母以身作则带头吃多样化食品，对改变孩子的饮食行为有重要
意义026
不爱喝牛奶怎么办026
不吃水果怎么办027
不吃鸡蛋怎么办027
喜欢吃洋快餐怎么办028
喜吃油炸食品怎么办029
喜欢吃零食怎么办029
喜欢喝饮料怎么办030
喜欢吃甜食怎么办030
家庭饮食行为管理的策略与方法031
人性化喂养方法031
掌握与孩子沟通的语言艺术032
帮助儿童从小建立良好饮食习惯033
帮助孩子学会选择健康科学的食物035
家庭膳食管理方法的基本框架035
儿童文明用餐036
思想方面037
行为方面037
语言方面037
仪表仪容038
食物的性味及其药膳
食物的寒凉性质与食疗的关系041
寒凉食物的食疗作用041
温热食物的食疗作用041
平性食物的食疗作用042
食物的“五味”与食疗的关系042
酸味食物的食疗作用042
苦味食物的食疗作用043
甘味食物的食疗作用043
辛味食物的食疗作用043
咸味食物的食疗作用043
各类食物性味表044
蔬菜类044
粮、豆类046
肉禽蛋类047
鲜水产类049
干果及鲜果品类052
药食同源类055
药膳及其常用药膳配方059
食疗文化及药膳059
辩证施食，因人而异059
防治兼顾，效果明显059
药膳可口，服食方便060
食物养生与科学饮食060
药饭061
药粥062
药菜062
儿童食疗的常用补益法
益气补虚类065
太子参粥(065)/红枣粥(066)/鸡汁粥(066)/屏风粥(066)/山药粥(066)/牛乳粥(067)/羊腰面(067)/北芪鸡(067)/清炖大鲫鱼(068)/蒸黄鳝猪肉(068)/黄芪猪肝汤(068)
滋阴养血法068
龙眼粥(069)/首乌红枣粥(069)/桑椹粥(069)/脊肉粥(070)/枸杞子粥(070)/乌鸡汤(070)/花生蜜枣栗子羹(071)/桂圆薏苡仁莲子羹(071)/猪肝酱(071)/菠菜粥(071)/猪蹄粥(072)
健脾养心法072
红枣黄芪粥(072)/莲子粉粥(073)/莲子芡实荷叶粥(073)/猪心粥(073)/藕粉粥(073)/糯米百合莲子粥(074)/糯米西洋参粥(074)/龙眼西洋参饮(074)/红枣黑豆黄芪汤(074)/桂圆大枣汤(075)
润肺补肺法075
白芨粥(075)/百合粥(075)/沙参粥(076)/河虾面(076)/秋梨膏(076)/百合冰糖羹(076)/银耳百合羹(077)/银耳炖雪梨(077)/银耳炖鸽肉(077)/清蒸糯米藕(077)/百合蜜饯(078)/沙参蜜饯(078)/糖生姜(078)
健脾补中法078
山楂粥(079)/枣姜汤(079)/八珍散(079)/参苓白术散(079)/八仙膏(080)/白雪膏(080)/鸡蛋山楂糕(080)/莲肉糕(080)/白胡椒煲猪肚(081)/烩羊肉(081)/糖藕片(081)/冬瓜条(081)
补肾固元法082
海参粥(082)/人参胡桃煎(082)/芝麻胡桃粉(082)/鸡头羹粉(083)/羊骨粥(083)/鸡头粉羊肉面片(083)/羊脊骨羹(083)/炖白木耳肉(084)/冰糖核桃(084)/金樱子煎(084)
儿童常见病食疗方
新生儿疾病食疗方087
新生儿黄疸087
土瓜根汁(087)/车前草饮(087)/茵陈玉米须(088)
新生儿不乳088
人乳葱白饮(088)/启乳饮(088)/　二生蛋白饼(088)/芙蓉鸡蛋饼(089)
新生儿大便不通089
槐花散(089)/蜜导法(089)/大黄饮(089)/芝麻皮硝油(090)/甘草黄连汤(090)
新生儿小便不通090
通草灯心汤(090)/葱白汤(090)/芦根地龙汤(090)/芹菜桑皮饮(091)/葱乳饮(091)/葱姜豆豉饼(091)/五苓补气汤(091)/田螺葱豆饼(091)
小儿常见病食疗方092
感冒092
神仙粥(092)/葱豉粥(092)/加味香薷饮(093)/清络饮(093)/雀茶饮(093)/三石汤(093)/青盂汤(094)/神术散(094)/桂枝附子汤(094)/葱豉荷米汤(094)/豆腐葱白豆豉汤(095)/太上五神茶(095)/紫苏粥(095)/豆腐葱花汤(095)/百合啤梨白藕汤(096)/白萝卜炖大排(096)/北芪龙眼羊肉汤(096)
发热097
石膏粥(097)/生芦根粥(097)/黄菊花粥(098)/生地黄粥(098)/汗豉粥(098)/竹叶粥(098)/芹菜粥(098)/麦门冬粥(099)/珍珠母粥(099)/菱角粉粥(099)/薏苡仁绿豆百合粥(099)/生姜红糖粥(099)/瓜蒂饮(100)/冬瓜荷叶汤(100)/双花饮(100)/红绿饮(100)/西瓜番茄汁(101)/芦竹饮(101)/三白饮(101)/五汁饮(101)/龙脑饮子(101)/麦门冬汤(102)/改良麦门冬饮(102)/清暑饮(102)/缩脾饮(102)/清凉涤暑法(102)
中暑103
二豆粥(103)/四味香薷饮(103)/金银花蜂蜜饮(103)/银菊山楂蜂蜜饮(103)/黄瓜蜂蜜饮(104)/百合蜂蜜茶(104)/冷香饮子(104)/六和汤1号(104)/二顺散(104)/大顺散(104)/鲜蘑丝瓜汤(105)
中寒105
核桃葱茶饮(105)/黑豆饮(105)/丁香煮散(106)/附姜白通汤(106)
厌食106
西红柿汁(106)/葡萄汁(107)/鸡淮粉(107)/淮米健脾粉(107)/蜜饯山楂(107)/莱菔子粥(108)/蜂蜜萝卜(108)/橘饼茶(108)/鸡内金粥(108)/萝卜丝猪肉饼(108)/益脾饼(109)/麦芽糕(109)/　砂仁粥(109)/香砂藕粉糊(109)
咳嗽110
三拗汤(110)/桑菊饮(110)/金沸草散(110)/二陈汤(111)/冰糖川贝炖雪梨(111)/枇杷饮(111)/清金化痰汤(111)/六君子汤(111)/沙参麦冬汤(111)/杏仁粥(112)/桂心粥(112)/梨粥(112)/落花生粥(112)/糯米粥(112)/川贝鲜梨汁(113)/山药汤(113)/贝母丸(113)/贝母蜂蜜丸(114)/杏仁膏1号(114)/萝卜蜂蜜饮(114)/核桃鸭子(114)/百合蜜(115)/雪梨百合冰糖饮(115)/生姜核桃杏仁汤(115)/参杏膏(115)/桂浆(116)/栝蒌蜂蜜膏(116)/必效方(116)
小儿肺炎116
华盖散(117)/麻杏石甘汤(117)/五虎汤(117)/黄连解毒汤(117)/人参五味子汤(117)/生姜竹沥粥(118)/青果萝卜粥(118)/桑丹泻白汤(118)/润燥泻肺汤(118)/麻黄杏子汤(119)/清金保肺汤(119)/肺炎合剂(119)/补肺汤1号(119)/苇根粥(120)/荷叶石膏花粉粥(120)/芦根饮子(120)/三仁白鸭汤(120)/肺炎外敷法(121)
哮喘121
小青龙汤(121)/苏子降气汤(121)/补肺汤2号(122)/蒸柚子鸡(122)/萝卜豆汁(122)/萝卜粥(122)/三子养清汤1号(122)/保金宣肺饮(123)/人参胡桃汤(123)/沃雪汤(123)/海蛸鲫鱼汤(123)/理痰汤(123)/金瓜汁(124)/五味子散(124)/胡桃麦芽煎(124)/鹌鹑粉(124)/防哮粥(124)/黄芪粥(125)/参枣米饭(125)/山药茯苓包子(125)/核桃蜂蜜膏(125)/双仁蜜饯(125)/蛤蚧粉(126)/核桃大米粥(126)/核桃芝麻蜂蜜膏(126)/水晶桃(126)
呕吐126
消乳丸(127)/黄连温胆汤(127)/丁萸理中汤(127)/解肝煎(127)/　茯苓橘皮小米粥(128)/栗子茯苓枣粥(128)/　豌豆栗子双米饭(128)/白扁豆粥(128)/生姜枣粥(129)/芦根粟米粥(129)/吴茱萸粥(129)/良姜粥(129)/荜芨粥(129)/薯蓣半夏粥(130)/五物香薷饮(130)/生姜饴糖饮(130)/白术饮(130)/人参橘皮汤(131)/干葛竹茹汤(131)/木香调气汤(131)/竹茹汤(131)/太仓丸(131)/和中益气丸(132)/异功散(132)/枇杷叶散(132)/丁香姜糖(132)/羊肚羹(133)
消化不良133
不换金正气散(133)/白术猪肚粥(133)/养胃增液汤(134)/健脾丸(134)/橘皮粥(134)/胡萝卜粥(134)/粟米山药粥(135)/小米香菇粥(135)/山楂饼(135)/玉米山药粥(135)/三子养清汤2号(136)/挝脾汤(136)/莲子糊(136)/香砂养胃汤(136)/连翘薄荷饮(137)/大山楂丸(137)/木香大安丸(137)/扶脾丸(137)/保和丸(137)/二贤散(138)/三仙散(138)/木香散1号(138)/法制陈皮(139)/炙黄鸡(139)
打嗝139
丁香散(139)/竹叶石膏汤(140)/益胃汤(140)/三汁饮(140)/芦根竹茹饮(140)/五汁安中饮(141)/丁香柿蒂汤(141)/　生姜竹茹汤(141)/橘皮汤(141)/　红豆丸(141)/吴茱萸丸(142)/新制橘皮竹茹汤(142)/柿蒂茶1号(142)/柿蒂茶(142)
疳积142
资生健脾丸(143)/肥儿丸(143)/八珍汤(143)/石斛夜光丸(144)/真武汤(144)/七圣丸(144)/大芦苇丸(144)/木香丸(145)/芦荟丸(145)/芦荟肥儿丸(145)/启脾散(145)/疳疾散(146)/益黄散(146)
便秘146
麻仁丸(147)/六磨汤(147)/润肠丸(147)/增液汤加味(147)/二仁丸(147)/杏仁当归炖猪肺(148)/松子粥(148)/杏仁芝麻糖(148)/鲜笋拌芹菜(148)/胡桃粥(148)/芝麻粥(148)/酥蜜粥(149)/柏子仁粥(149)/无花果粥(149)/五仁丸(149)/五汁饮2号(149)/降气槟榔丸(150)/槟榔枳实丸(150)/瓜蒌噙(150)
肾炎150
麻黄连翘赤小豆汤合五苓散(151)/五味消毒饮合小蓟饮子(151)/龙胆泻肝汤合羚角钩藤汤(151)/温胆汤合附子泻心汤(151)/赤豆瓜皮玉米饮(152)/黄芪稻根糯米饮(152)/赤小豆粥(152)/青鸭粥(152)/茅根赤豆粥(152)/葵菜粥(153)/五皮饮(153)/三仁汤(153)/决水汤(153)/羊肾丸(153)/金锁玉关丸(154)/茯菟丸(154)/猪肚丸1号(154)/健脾益肾散(155)/水陆二仙丹(155)/鲤鱼羹(155)/鲫鱼羹(155)/玉须益母饼(156)/黄雌鸡(156)
泌尿系统感染156
蜂蜜大麦姜茶(156)/八正散(157)/车前土茯苓粥(157)/冬瓜豆豉粥(157)/青小豆粥(157)/薏苡仁粥(158)/四汁饮(158)/南天竺饮(158)/瞿麦饮(158)/金黄散(158)/桃花散(158)/滑石白鱼散(159)/车前马齿苋散(159)/导赤散(159)
扁桃体炎159
疏风清热汤(160)/清咽利膈汤(160)/百合固金汤(160)/会厌逐瘀汤(161)/橄榄银花汁(161)/罗汉果鱼腥草茶(161)/萝卜绞股蓝茶(161)/冰糖苋菜汁(161)/冰糖丝瓜汁(162)/鸡内金川贝饮(162)/桔梗甘草饮(162)/金线风绿豆汤(162)/牛蒡子海藻汤(162)/葛根虎杖荆芥汤(163)/生地玄参连翘汤(163)/豆根射干栀子汤(163)/蒲公英粥(163)/鸭跖薄荷汁(163)/青龙白虎汤(163)/余甘甘桔汤(164)/天门冬粳米粥(164)/川贝炖鸭肉(164)/车前草汁(164)/开关散(164)/山芝麻(165)
小儿汗证165
小麦粥(165)/黑豆小米粥(166)/黑豆小麦粥(166)/山萸肉粥(166)/红枣黑豆黄芪粥(166)/二甘汤(167)/人参健中汤(167)/资成汤(167)/止汗散1号(167)/止汗散2号(167)/生地黄鸡汤(168)/团参散(168)/油煎泥鳅(168)/牡蛎五倍子粉(168)/黄芪红枣汤(169)/黄芪猪瘦肉汤(169)/黑豆圆肉大枣汤(169)/浮小麦羊肚汤(169)/冬虫草炖老鸭(169)/炒豆腐皮(169)
小儿血证170
糯米阿胶粥(170)/三鲜饮(170)/松烟饮(170)/藕汁茯苓饮(171)/天门冬汤(171)/五神汤(171)/中和理阴汤(171)/补络补管汤(171)/茅花汤(172)/增补茅花汤(172)/十灰散(172)/白扁豆散(172)/阿胶散(173)/米莲散(173)/五汁膏(173)/白凤膏(173)/枇杷加藕节膏(174)/青金丹(174)/止血奇方(174)/得效方(174)/五阴煎(175)
遗尿175
荔枝鸡肠汤(175)/韭菜子饼(175)/甲鱼肉桂汤(176)/羊膀胱炖白果(176)/海参炒鳝鱼(176)/龙骨内金炖蛋(176)/黄芪鱼鳔羊肉汤(176)/白果豆皮粳米粥(176)/菟丝覆盆蒸麻雀(177)/韭菜炒鲜虾(177)/金樱粥(177)/枸杞羊肾粥(177)/雀儿药粥(177)/益智覆盆汤(178)/五苓散加味(178)/小菟丝丸(178)/猪肝丸(178)/葱根敷剂(179)/茅根生地饮(179)/猪脬散(179)
泄泻179
藿香正气散(180)/葛根黄芩黄连汤(180)/四神丸(180)/人参乌梅汤(180)/　杏仁滑石汤(180)/内金山药菔子粥(181)/胡萝卜山楂汤(181)/米粉糊(181)/山楂粳粥(181)/白扁豆茶叶饮(181)/生薏苡仁白头翁汤(182)/茵陈橘皮饮(182)/山药扁豆粥(182)/三米汤(182)/参苓大枣汤(182)/乌梅葛根汤(182)/姜茶饮(183)/薏苡仁鸡金粥(183)/焦山楂麦芽饮(183)/荷叶米粉蒸肉(183)/牛肉炖山药(183)/白果莲子鸭(184)/芹菜黄芩汤(184)/绿豆车前草汤(184)/苦菜黄连甘草汤(184)/西瓜叶马齿苋汤(184)/荔枝大枣汤(184)/茯苓石榴皮汤(185)/二皮汤(185)/桃花饼(185)/炒黄面(185)/清蒸猪肚(185)/扶脾散(186)/固脾扶中散(186)/芡实粉粥(186)/茯苓粉粥(186)/姜茶饮(186)
婴幼儿湿疹187
薏苡仁饮(187)/绿豆粥(187)/苦参鸡蛋(187)/将军蛋(188)/丝瓜汤(188)/金银花蜜汁米酪(188)/冬瓜粥(188)
麻疹189
宣毒发表汤(189)/清解透表汤(189)/清咽下痰汤(189)/羚角钩藤汤(190)/托麻透发汤(190)/荆芥透疹汤(190)/解毒透疹散(190)/解毒透疹汤(190)/养阴解毒汤(191)/荸荠萝卜汁(191)/酒酿荸荠汤(191)/香菜红萝卜汤(191)/冬笋粳米粥(191)/甜菜芫荽子樱桃核汤(191)/芦根葱白橄榄萝卜水(192)/香蕈鲫鱼汤(192)/甘蔗荸荠甜杏茶(192)/红枣山药粳米粥(192)/百合麦冬银耳羹(192)/莲心小米粥(192)/二核蝉壳茶(193)/茅根甘蔗茶(193)/甘蔗马蹄汁(193)/香菜马蹄茶(193)/香菜粳米粥(193)/冬瓜子炖豆腐(194)/干葛粥(194)/牛蒡粥(194)/三豆饮(194)/人参白虎汤(194)/芫荽表疹汤(194)/柚叶洗剂(195)/芫荽浮萍煎(195)
水痘195
银翘散(195)/清胃解毒汤(196)/金银花甘蔗茶(196)/薏苡仁红豆粥(196)/青果芦根茶(196)/金针苋菜汤(196)/梅花绿豆粥(197)/胡萝卜芫荽羹(197)/马齿苋荸荠糊(197)/荷叶粥(197)/冬瓜饮(197)/竹叶石膏大米粥(198)/百合杏仁赤小豆粥(198)/竹笋鲫鱼汤(198)/四味冰糖饮(198)/甘草三豆饮(198)/板蓝根印花糖浆(198)/荸荠芦根汤(199)/银花薏苡仁粥(199)/升麻葛根汤(199)/消毒散(199)/银花甘草茶(199)/板蓝根甘草茶(200)/芦根菊花茶(200)/甘草马蹄银花茶(200)/绿豆米仁粥(200)/香菜粥(200)/清利饮(200)/二神散(201)/荸荠酒酿(201)/天花粉散(201)/浮萍散(201)
流行性腮腺炎201
绿豆白菜汤(202)/二豆汤(202)/牛蒡板蓝根粥(202)/枸杞菜鲫鱼汤(202)/紫菜萝卜菜心汤(202)/青叶银花茶(203)/黄花菜粥(203)/板蓝根夏枯草饮(203)/　荆芥薄荷粥(203)/马蹄鲜藕汁(203)/灯笼草粥(203)/板蓝根粥(204)/马齿苋红糖饮(204)/大葱浮萍汤(204)/蒲银绿豆汤(204)/万寿菊银花粥(204)
百日咳205
桑白皮汤合葶苈大枣泻肺汤(205)/川贝梨(205)/冰糖大白菜(206)/雪里红猪肚(206)/竹沥粥(206)/苏子粥(206)/花生红花西瓜子茶(206)/栗冬瓜饮(206)/芝麻花生蜜汤(207)/红枣扁柏汤(207)/银耳炖冰糖(207)/饴糖萝卜汁(207)/冰糖鸭蛋羹(207)/橄榄煲冰糖(207)/罗汉果柿饼汤(208)/冰糖花生(208)/核桃冰糖梨(208)/花生粥(208)/罗汉果粥(208)/鱼腥草苏叶绿豆粥(209)/川贝鸡蛋蒸(209)/麻贝梨(209)/百部蜜糖茶(209)/枇杷蜜汤(209)/川贝冰糖米汤饮(210)/南北杏川贝炖鹧鸪(210)/罗汉茶(210)/白芨糖(210)/百合柿饼鸽蛋汤(210)/金橘鸭喉汤(211)/玉竹鹧鸪汤(211)/大蒜汁(211)/蜂蜜丝瓜汁(211)/萝卜汁(211)/刀豆汤(212)
常用食物温凉谱
粮食组215
蔬菜组215
水果组215
动物性食品组215
奶及奶制品、大豆及大豆制品组216
其他食品216