全新正版图书 蛋糕烘焙轻松做唐天津科学技术出版社9787574205710

图书标准信息

• 作者 唐 译
• 出版社 天津科学技术出版社
• 出版时间 2022-10
• 版次 1
• ISBN 9787574205710
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开

【内容简介】

本书分为两大部分，一部分介绍重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕等的制作过程。另一部分主要介绍数种主食面包、花面包、调理面包和丹麦面包等的制作过程。主要包括红豆沙小餐包、酥格豆沙包、墨西哥面包、巧克力豆菠萝包、卡仕达吐司、北海道牛奶吐司、蔓越莓大吐司、庞多米等内容。本书尤其适合迫不及待想要露一手的人，详尽的作步骤，精美的大图和步骤图，边看边作，气定神闲地在家人、朋友面前露一手，具有的出版价值。

【目录】

上篇蛋糕

章蛋糕制作基础知识

制作蛋糕的基本原料

制作蛋糕的基本工具

蛋糕制作常见问题的解决方法和关键因素

蛋糕原材料打发的方法

奶油蛋糕

欧机主教蛋糕体

柠檬蛋糕体

杏仁蛋糕体

板栗蛋糕体

黑巧克力蛋糕体

……

第二章重油蛋糕

第三章欧式蛋糕

第四章慕斯蛋糕

第五章芝士蛋糕

下篇面包

第六章面包制作基础知识

第七章主食面包

第八章花面包

第九章调理面包

第九章调理面包

第十章丹麦面包