客房服务与管理

图书标准信息

• 作者 蒋素梅 主编
• 出版社 云南大学出版社
• 出版时间 2004
• 版次 1
• ISBN 9787810688512
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 24cm
• 页数 193页
• 字数 99999千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书主要内容包括客房部概述、客房的布置、客房的清洁、客房服务、公共区域的清洁、洗衣房业务、客房安全管理、客房物资管理等。

【目录】

前言章 客房部概述节 客房部在饭店中的地位第二节 客房部的组织机构第二章 客房的布置节 各星级饭店对客房设备设施的基本要求第二节 客房的种类第三节 客房的设计与布置第四节 客房设备与用品的配备第三章 客房的清洁节 客房的日常清洁第二节 客房的计划清洁第三节 客房清洁的管理第四章 客房服务节 客房服务模式第二节 客房服务的内容和方法第五章 公共区域的清洁节 公共区域的日常清洁第二节 公共区域的计划卫生第三节 清洁剂第四节 饭店面层的清洁与保养第六章 洗衣房业务节 洗衣房概述第二节 洗衣房的基本工作程序第七章 客房安全管理节 饭店的安全设施第二节 客房楼面的安全工作第八章 客房物资管理节 客房部预算第二节 客房设备管理第三节 客房用品管理第九章 客房部人力资源管理节 客房部人员的配备第二节 客房部员工的培训和考核参考书目
作者介绍

序言