“全国旅游高等院校精品课程”系列教材 上海市高职高专一流专业建设系列教材--酒店接待实务

图书标准信息

• 作者 陈为新
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2022-11
• 版次 1
• ISBN 9787503269745
• 定价 42.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 296页
• 字数 339千字

【内容简介】

本教材是针对酒店接待员的培训教材，既可用于酒店管理与数字化运营专业的酒店接待课程，也可用于酒店前厅接待员的入门培训。本教材根据世界技能大赛酒店接待赛项要求，将酒店接待工作职责分解为若干任务，试图反映其所有工作内容。本教材具有以下三个特点。第一，尽可能简单明了地涵盖酒店接待的全部工作流程，包括处理查询和预订、入住和结账的过程等，这些是酒店接待员必须了解的内容。第二，突出酒店接待员所需要的社交技能和销售能力。酒店接待员需要和人打交道，既要提供优质的服务，表现出机智、热情，又要以销售为导向，最大化酒店利润；这两种不同的能力都很难学习，因此本教材都有专门章节以丰富的案例详述了酒店接待员所需要的社交技巧和销售技巧。第三，针对所有工作内容都尽可能地给出其背后的管理原理。有潜质的酒店接待员不仅应该知道他们在做什么，还应该知道为什么；这样既有利于酒店接待员更好地完成工作，也有助于其未来的职业生涯发展。
  本教材尽可能以清晰、便于理解的方式进行编写，将理论与实践融为一体，及时反映出酒店接待工作中的新需要、新技术、新方法、新理念，以期对我国酒店接待及管理与数字化运营专业的课程建设提供有益的启迪。

【作者简介】

陈为新，研究生、硕士学位。研究领域为酒店管理、旅游教育。现任上海旅游高等专科学校饭店管理系副教授。同时兼任上海旅游职教集团秘书长、上海市旅游教育分会秘书长。长期致力于酒店管理和旅游教育方面的研究，对旅游酒店课程有着丰富经验案例。近五年来，主持、参与省部级、市级科研课题近五项，发表学术论文近十篇，主持、参与编写《酒店管理信息系统教程：OPERA系统应用》《饭店业概述》等教材。

【目录】

绪论

项目一解读酒店接待

任务一了解酒店接待

任务二了解酒店

任务三了解客人

项目二预订

任务一了解预订

任务二散客电话预订

任务三团队

项目三入住

任务一了解入住

任务二入住接待流程

任务三入住的特殊场景

项目四住店

任务一住店期间的常见服务场景

任务二住店期间的突发事件及处理流程

项目五结账离店

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