民以食为天－百种食物漫话

图书标准信息

• 作者 傅维康
• 出版社 上海文化出版社
• 出版时间 2017-12
• 版次 1
• ISBN 9787553507538
• 定价 38.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 408页

【内容简介】

本书从植物学角度分析了中国食用植物的拓展谱系，以较为生动的方式介绍了各门类食用植物的营养价值，细致描写了在人类生活发展史上，人民大众所发现、利用、培植以及创造的食物。记述了食物名称的由来、历史逸闻、营养成分、对人体的作用、食用注意点等。文章内容追求知识性、可读性，并尽可能顾及实用性、趣味性。力求使读者感到些许兴味，并从中获得某些知识及有益经验。

【作者简介】

傅维康，1930年生。1957年上海靠前医学院医疗系。历任上海中山医院医师、上海中医药大学教授、医史博物馆馆长、医史教研室主任、卫生部医学科学委员会委员等。著有中国针灸史话中国医药历史漫话医药随笔等，前二书经外文出版社分别译为英、法、、越、印尼、西班牙文出版。1993年英国剑桥靠前传记中心评价为“二十世纪将中国医学史介绍到世界的突出贡献者”。

【目录】

香味隽永：香菇
物小用广：辣椒
蔬中君子：苦瓜
天堂圣果：甜瓜
益身健体：酸奶
食品腐：红曲
耐贮易运：黄花菜
超级佳果：蓝莓
公孙之果：白果
益降血栓：黑木耳
健身抗病：紫菜
“谏果”称誉：青果
济世良谷：绿豆
补血去湿：赤豆
力抗败血：橙子
六大功能：粥食
雅号珍珠：玉米
有名有实：燕麦
药食均佳：山药
癌尖兵：番薯
山药蛋：马铃薯
叶阔根硕：芋艿
冰肌玉质：豆芽
素食之主：豆腐
枝蔓宛宛：豌豆
因蚕得名：蚕豆
“疆御百邪”：姜
“用多助”：大蒜
和事草：香葱
蔬菜皇后：洋葱
济济而生：荠菜
杂处漫生：马兰
蔬菜元老：白菜
清肠草：韭菜
菜之美者：芹菜
无尽菜：茼蒿
补血益眼：苋菜
“红嘴绿衣”：菠菜
御癌佳蔬：花椰菜
千金菜：莴苣
美味除脂：莼菜
奇香开窍：香菜
回味复香：茴香
异香麻辣：花椒
富维生素p：紫茄
富番茄红素：番茄
美肤：冬瓜
超级食物：南瓜
消暑止渴：西瓜
一物多用：丝瓜
微糖微脂：黄瓜
洁白如酥：白萝卜
富胡萝卜素：胡萝卜
刮肠篦：竹笋
良蔬：芦笋
物小功大：芝麻
落花入地：落花生
延年果：核桃
益寿果：红枣
得胜果：栗子
“薏苡之谤”：薏苡仁
藕断丝连：莲藕
生机绵长：莲子
补肾明目：枸杞子
延年却老：茯苓
先百果含荣：樱桃
因猕猴得名：猕猴桃
誉满杏林：杏子
望梅止渴：梅子
祝寿美果：桃子
甘酸得适：李子
丸：枇杷
多子多福：石榴
叶可临书：柿子
蜜望果：芒果
并非无花：无花果
妃子笑：荔枝
益脑宁神：龙眼
除疲怡神：香蕉
芳香四溢：菠萝
百果之宗：梨
保健有殊功：葡萄和葡萄酒
病富良效：苹果
怀橘孝亲：橘
渐入佳境：甘蔗
开胃消脂：山楂
祥和之喻：羊
东坡之好：猪肉
“稽晨”得名：鸡
补中清热：鸭
群跃龙门传千秋：鲤鱼
一勺清汤胜万钱：鲫鱼
入汤红如霞：虾
不食螃蟹辜负腹：螃蟹
海中人参：海参
味精之母：海带
护心佳品：奇雅子
饮品之冠：茶
提神抗疲：咖啡
怡人健体：可可