长兴紫笋茶制作技艺

图书标准信息

• 作者 钱彬欣 著；施正强、金兴盛 编
• 出版社 浙江摄影出版社
• 出版时间 2015-12
• 版次 1
• ISBN 9787551411820
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 163页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 浙江省非物质文化遗产代表作丛书

【内容简介】

　　长兴紫笋茶曾为唐朝的贡茶。由于制茶工艺独特、茶芽细嫩、色泽带紫、其形如笋，故此得名。
　　每年于清明至谷雨期采摘一芽一叶或一芽二叶，经分拣、摊青、杀青、回凉、初拣、复炒、复回凉、复拣、初烘、复烘、贮香、品验、包装等多道制作工序而成。冲泡后，芳香扑鼻，汤色清澈；茶叶舒展后，呈兰花状，观之楚楚动人，尝之齿颊甘香，生津止渴，回味无穷。
　　《长兴紫笋茶制作技艺》是“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”其中一册。

【目录】

总序
前言
序言
一、概述
【壹】茶名的由来及成名原因
【贰】品质特征及价值

二、紫笋茶制作技艺
【壹】栽培与采摘
【贰】制作流程与工艺
【叁】制作工具

三、紫笋茶文化
【壹】顾渚山的名胜古迹
【贰】茶诗、茶歌、茶俗、茶传说
【叁】紫笋茶文化大事记

四、传承与保护
【壹】传承人
【贰】现状和问题
【叁】保护措施

附录
品茗三绝
后记