好评餐厅菜在家也能做（超值版）

图书标准信息

• 作者 杨桃美食编辑部 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2015-07
• 版次 1
• ISBN 9787553745787
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 250千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 食在好吃

【内容简介】

　　每家餐厅都有自己的招牌菜，热门的餐厅菜最容易出现在人们宴客的餐桌上，并且这些菜的共同特点就是色香味俱全，而且看起来制作过程繁杂。那么这些菜制作起来真的就那么难吗？《好评餐厅菜在家也能做（超值版）》的第1篇章中，我们就总结了热门排行榜的餐厅菜，教你制作最热门的餐厅菜，从原料的配比，到制作的过程，都非常的详细，手把手教你轻松变成餐厅大厨。随着生活节奏的加快，餐厅的快炒也越来越受人们的欢迎，其快捷却不失美味。累了一天，体力严重透支，却想吃点好吃的，那么，快炒就是不错的选择，《好评餐厅菜在家也能做（超值版）》精选了多道快炒菜，让你可以换着花样地享受美味。书中还设置了蒸煮卤炖菜、酥炸烧烤菜、凉拌小菜和餐后甜品，均配有精美成品图，以及详细的用料和制作步骤。无论你和你的家人口味多么不同，你总能找到满足他们胃口的菜品。你还在艳羡餐厅里的美味，却又担心食物是否卫生安全吗？有了《好评餐厅菜在家也能做（超值版）》，让你美味和健康都具备，在家里也可以吃到精致的餐厅菜。还等什么？赶快来试试吧！

【作者简介】

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

【目录】

餐厅菜好吃的秘诀
常用食材处理小诀窍
处理海鲜有窍门
快炒常用酱料怎么用
轻松搞定油炸食物
凉拌菜美味8招

PART1热门餐厅菜
蒜泥白肉
客家小炒
红烧狮子头
姜丝猪肠
佛跳墙
五更肠旺
酥炸肥肠
香卤猪脚
笋干卤蹄髈
葱油鸡
三杯鸡
宫保鸡丁
绍兴醉鸡
椒麻鸡
葱爆牛肉
黑胡椒牛柳
羊肉炒空心菜
东坡肉
清蒸鲈鱼
豆酥鳕鱼
五柳鱼
砂锅鱼头
滑蛋虾仁
菠萝虾球
生菜虾松
盐酥虾
椒盐龙珠
蚝油海瓜子
豆豉牡蛎
红烧豆腐
三杯中卷
咖喱螃蟹粉丝
麻婆豆腐
蛤蜊丝瓜
鱼香茄子
咸蛋苦瓜
干煸豆角
宫保皮蛋
开阳卤白菜
虾酱空心菜
苍蝇头
蒜香虾卷心菜
脆皮豆腐

PART2精致快炒
PART3蒸煮卤炖
PART4酥炸烧烤
PART5凉拌小菜
PART6餐后甜品